Hähnchen und Brokkoli aus dem Wok
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
Das im Brokkoli enthaltene Senföl pusht durch Enzymbildung direkt in den Atemwegen die Abwehr gegen freie Radikale. Die aggressiven Teilchen gelangen durch verschmutzte Luft, Pollen und Zigarettenrauch in den Körper und können zu Schädigungen, Allergien und Entzündungen führen.
Probieren Sie als Beilage mal Basmatireis in der Vollkornvariante. Darin ist das typische Aroma mit dem Gesunden aus Randschichten und Keimling vereint. Außerdem gleicht er Ihr Kohlenhydratkonto aus.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien | 413 kcal | (20 %) | mehr | |
Protein | 41 g | (42 %) | mehr | |
Fett | 22 g | (19 %) | mehr | |
Kohlenhydrate | 11 g | (7 %) | mehr | |
zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
Ballaststoffe | 8,5 g | (28 %) | mehr |
Vitamin A | 0,4 mg | (50 %) | ||
Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
Vitamin E | 4,8 mg | (40 %) | ||
Vitamin K | 332,2 μg | (554 %) | ||
Vitamin B₁ | 0,4 mg | (40 %) | ||
Vitamin B₂ | 0,4 mg | (36 %) | ||
Niacin | 22,2 mg | (185 %) | ||
Vitamin B₆ | 1,1 mg | (79 %) | ||
Folsäure | 132 μg | (44 %) | mehr | |
Pantothensäure | 3,1 mg | (52 %) | ||
Biotin | 11,4 μg | (25 %) | mehr | |
Vitamin B₁₂ | 0,5 μg | (17 %) | mehr | |
Vitamin C | 110 mg | (116 %) | ||
Kalium | 1.273 mg | (32 %) | mehr | |
Calcium | 269 mg | (27 %) | mehr | |
Magnesium | 123 mg | (41 %) | mehr | |
Eisen | 4,5 mg | (30 %) | mehr | |
Jod | 29 μg | (15 %) | mehr | |
Zink | 3 mg | (38 %) | mehr | |
gesättigte Fettsäuren | 2,4 g | |||
Harnsäure | 360 mg | |||
Cholesterin | 83 mg | mehr | ||
Zucker gesamt | 11 g |
![](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/square_thumbnail/public/teaser_es.png)
Zutaten
- Zutaten
- 350 g Brokkoli
- Salz
- 30 g Walnusskerne
- 2 rote Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 20 g Ingwer (1 Stück; nach Belieben)
- 250 g Hähnchenbrustfilet
- 2 EL Sojasauce
- 1 gestr. TL Speisestärke
- 2 EL Öl
- 4 EL Austernsauce
- Pfeffer
- 1 TL Sambal oelek (nach Belieben)
Küchengeräte
Zubereitungsschritte
![Hähnchen und Brokkoli aus dem Wok Zubereitung Schritt 1 Hähnchen und Brokkoli aus dem Wok Zubereitung Schritt 1](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/haehnchen-brokkoli-wok-zubereitung-schritt-1-5649.jpg)
Brokkoli putzen, waschen, abtropfen lassen und in Röschen teilen. Den Stiel schälen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden.
![Hähnchen und Brokkoli aus dem Wok Zubereitung Schritt 2 Hähnchen und Brokkoli aus dem Wok Zubereitung Schritt 2](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/haehnchen-brokkoli-wok-zubereitung-schritt-2-5649.jpg)
Brokkoli in kochendem Salzwasser etwa 2 Minuten vorgaren (blanchieren), abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Brokkoli gut abtropfen lassen.
![Hähnchen und Brokkoli aus dem Wok Zubereitung Schritt 3 Hähnchen und Brokkoli aus dem Wok Zubereitung Schritt 3](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/haehnchen-brokkoli-wok-zubereitung-schritt-3-5649.jpg)
Die Walnüsse grob hacken.
![Hähnchen und Brokkoli aus dem Wok Zubereitung Schritt 4 Hähnchen und Brokkoli aus dem Wok Zubereitung Schritt 4](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/haehnchen-brokkoli-wok-zubereitung-schritt-4-5649.jpg)
Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken bzw. fein reiben.
![Hähnchen und Brokkoli aus dem Wok Zubereitung Schritt 5 Hähnchen und Brokkoli aus dem Wok Zubereitung Schritt 5](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/haehnchen-brokkoli-wok-zubereitung-schritt-5-5649.jpg)
Hähnchenbrust abspülen, trockentupfen und in feine Würfel schneiden. In einer kleinen Schüssel mit Sojasauce und Speisestärke mischen.
![Hähnchen und Brokkoli aus dem Wok Zubereitung Schritt 6 Hähnchen und Brokkoli aus dem Wok Zubereitung Schritt 6](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/haehnchen-brokkoli-wok-zubereitung-schritt-6-5649.jpg)
Das Öl in einem Wok (oder in einer großen Pfanne) erhitzen. Das Fleisch darin bei sehr starker Hitze 2 Minuten anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.
![Hähnchen und Brokkoli aus dem Wok Zubereitung Schritt 7 Hähnchen und Brokkoli aus dem Wok Zubereitung Schritt 7](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/haehnchen-brokkoli-wok-zubereitung-schritt-7-5649.jpg)
Zwiebeln und Brokkoli in den Wok geben und unter Rühren etwa 2 Minuten braten.
![Hähnchen und Brokkoli aus dem Wok Zubereitung Schritt 8 Hähnchen und Brokkoli aus dem Wok Zubereitung Schritt 8](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/haehnchen-brokkoli-wok-zubereitung-schritt-8-5649.jpg)
Walnüsse, Knoblauch und Ingwer dazugeben, 1 weitere Minute braten, gelegentlich durchrühren.
![Hähnchen und Brokkoli aus dem Wok Zubereitung Schritt 9 Hähnchen und Brokkoli aus dem Wok Zubereitung Schritt 9](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/haehnchen-brokkoli-wok-zubereitung-schritt-9-5649.jpg)
Austernsauce und 4 EL Wasser mischen, zum Gemüse gießen und aufkochen.
![Hähnchen und Brokkoli aus dem Wok Zubereitung Schritt 10 Hähnchen und Brokkoli aus dem Wok Zubereitung Schritt 10](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/haehnchen-brokkoli-wok-zubereitung-schritt-10-5649.jpg)
Fleisch wieder zugeben und alles unter Wenden etwa 2 Minuten weitergaren. Gemüse und Hähnchen eventuell mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wer\'s schärfer mag, rührt zusätzlich etwas Sambal oelek darunter. Dazu passt Reis.
![Bild des Benutzers Ostseebiggi Bild des Benutzers Ostseebiggi](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/50x50/public/useravatars/picture-278948-1424973050.jpg)
- Antworten
- Melden
- Antworten
- Melden
![Bild des Benutzers liebekatze13 Bild des Benutzers liebekatze13](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/50x50/public/useravatars/picture-30919-1389807857.jpg)
- Antworten
- Melden
![Bild des Benutzers EAT SMARTER Bild des Benutzers EAT SMARTER](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/50x50/public/useravatars/picture-144317-1385032719.png)
- Antworten
- Melden
- Antworten
- Melden
![Bild des Benutzers EAT SMARTER Bild des Benutzers EAT SMARTER](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/50x50/public/useravatars/picture-144317-1385032719.png)
- Antworten
- Melden
- Antworten
- Melden
![Bild des Benutzers EAT SMARTER Bild des Benutzers EAT SMARTER](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/50x50/public/useravatars/picture-144317-1385032719.png)
- Antworten
- Melden
- Antworten
- Melden
- Antworten
- Melden
- Antworten
- Melden
- Antworten
- Melden