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Blattsalat mit Kräutern und Blüten

Name: Blattsalat mit Kräutern und Blüten
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Bund Rucola; 300 g gelber Friséesalat; 1 Bund Bärlauchblätter; 8 Kopfsalatblätter; 4 Frühlingszwiebeln; 50 g Kerbel; 1 Bund Radieschen; 10 Gänseblümchenblüten; 100 g Mungobohnensprossen; 1 Löwenzahnsalat; 4 hartgekochte Eier; 3 EL Sonnenblumenöl; 2 EL Apfelessig; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 5 dicke Weißbrote; 2 Knoblauchzehen

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

30 min

Zubereitung

Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 1 Bund Rucola; 300 g gelber Friséesalat; 1 Bund Bärlauchblätter; 8 Kopfsalatblätter; 4 Frühlingszwiebeln; 50 g Kerbel; 1 Bund Radieschen; 10 Gänseblümchenblüten; 100 g Mungobohnensprossen; 1 Löwenzahnsalat; 4 hartgekochte Eier; 3 EL Sonnenblumenöl; 2 EL Apfelessig; Salz; Pfeffer aus der Mühle

Für die Croutons: 5 dicke Weißbrote; 2 Knoblauchzehen

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Radieschen Mungobohnensprosse Rucola Bärlauchblatt Kerbel Sonnenblumenöl

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Zubereitungsschritte

Knoblauch schälen und die Brotscheiben damit einreiben. Brot in Würfel schneiden und in einer heißen Eisenpfanne ohne Fett rösten. Beiseitestellen.

Salate (Rucola, Kopfsalat, Frisee, Bärlauch, Löwenzahn) waschen, putzen und auf 4 Tellern anrichten. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in schräge Stücke schneiden. Kerbel waschen und Ästchen abzupfen. Radieschen waschen und in Scheiben schneiden. Sprossen und Gänseblümchen abbrausen und abtropfen lassen. Eier schälen und in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln, Kerbel, Radieschenscheiben, Sprossen und Gänseblümchen zu den Salaten auf die Teller verteilen. Aus Öl, Essig, Salz und Pfeffer eine Salatsauce herstellen und über die Salate träufeln. Mit Eischeiben und Croutons garnieren.