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Feldsalat mit Kürbisgemüse

Name: Feldsalat mit Kürbisgemüse
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Kürbisfruchtfleisch (ohne Schale, entkernt); 2 EL Olivenöl; Champignons (je 150 g); Pfifferlinge (je 150 g); 2 EL Butter; Salz; Pfeffer; Cayennepfeffer; Salz; 2 EL Zitronensaft; 1 EL Balsamessig; 0.5 TL Honig; 1 EL Olivenöl; 1 Kürbiskernöl; 120 g Feldsalat; 1 EL Kürbiskerne

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

35 min

Zubereitung

Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 500 g Kürbisfruchtfleisch ohne Schale, entkernt; 2 EL Olivenöl; Champignons je 150 g; Pfifferlinge je 150 g; 2 EL Butter; Salz; Pfeffer

Für das Dressing: Cayennepfeffer; Salz; 2 EL Zitronensaft; 1 EL Balsamessig; ½ TL Honig; 1 EL Olivenöl; 1 Kürbiskernöl; 120 g Feldsalat; 1 EL Kürbiskerne

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Kürbisfruchtfleisch Feldsalat Butter Olivenöl Zitronensaft Kürbiskern

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Zubereitungsschritte

Kürbis in Stifte schneiden, schälen, mit Olivenöl einpinseln, in eine passende, gefettete Auflaufform legen und im vorgeheizten Backofen (180°) backen, bis der Kürbis bissfest gar ist. (ca. 15 - 20 Min. ), etwas abkühlen lassen.

Pilze putzen, bei Bedarf kleiner schneiden und in heißer Butter kurz und kräftig anbraten. Pilze und Kürbis mit Salz und Pfeffer würzen.

Zitronensaft, Balsamico-Essig, etwas Cayennepfeffer, Salz, Honig und Öle verrühren, abschmecken.

Feldsalat waschen, putzen, verlesen und trocken schleudern.

Kürbis und Pilze auf Teller verteilen, Feldsalat dazu anrichten, mit Dressing beträufeln und mit Kürbiskernen bestreut servieren.