Mein Kochbuch

Kürbisgemüse

Name: Kürbisgemüse
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Ingredients: 8 Frühlingszwiebeln; 4 Stangen Staudensellerie; 3 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 600 g Kürbisfruchtfleisch (z. B. Muskat); 4 Stängel Thymian; 2 frische Lorbeerblätter; 80 ml trockener Weißwein; 2 EL Apfelessig; 1 EL Zitronensaft

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Rezeptautor: EAT SMARTER

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10 min

Zubereitung

1 h 25 min

Fertig

leicht

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Zutaten

für 4 Portionen

8

4 Stangen

3 EL

600 g

Kürbisfruchtfleisch z. B. Muskat

4 Stängel

Thymian

2

frische Lorbeerblätter

80 ml

trockener Weißwein

2 EL

Apfelessig

1 EL

Zitronensaft

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und schräg in Stücke schneiden. Den Sellerie waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Beides zusammen in 1 EL heißem Öl 1-2 Minuten anschwitzen. Salzen, pfeffern und aus der Pfanne nehmen. Den Kürbis würfeln und in der Pfanne in 1 EL heißem Öl kurz anbraten. Die Kräuter dazu geben, mit dem Wein ablöschen, salzen, pfeffern und etwa 10 Minuten fast gar dünsten. Zum übrigen Gemüse geben, das restliche Öl, den Essig sowie den Zitronensaft untermengen und etwa 1 Stunde ziehen lassen.

Schritt 2/2

Vor dem Servieren nochmal abschmecken und nach Belieben dazu Röstbrot reichen.

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