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Kürbisgemüse

Rezeptautor: EAT SMARTER
Kürbisgemüse
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20 min
Zubereitung
45 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
800 g
30 g
2 EL
500 ml
200 g
breite, grüne Bohnen
200 g
Pfeffer aus der Mühle
1 Prise
gemahlener Koriander
1 Prise
gemahlener Kreuzkümmel
2 EL
4 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Das Kürbisfruchtfleisch ca. 4 cm groß würfeln. Den Ingwer schälen und fein reiben. Das Öl in einem Wok erhitzen und den Ingwer darin andünsten. Den Kürbis zugeben, 2-3 Minuten unter Rühren mitbraten, dann die Brühe zugießen und geschlossen 15-20 Minuten garen.
Schritt 2/3
In der Zwischenzeit die Bohnen waschen, die Fäden ziehen und in ca. 2 cm lange Stückchen schneiden. Nach ca. 10 Minuten unter den Kürbis mengen. Den Mais abgießen und in den letzten ca. 5 Minuten untermischen.
Schritt 3/3
Das Gemüse mit Salz, Pfeffer, Koriander, Kreuzkümmel und Zitronensaft abschmecken. Mit Kokos bestreut servieren.

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