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Gratinierte Pilze

Name: Gratinierte Pilze
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Schalotte (fein gehackt); 1 Knoblauchzehe (fein gehackt); 2 EL Butter; 300 g Steinpilze; 250 ml Rotwein; 400 ml Schlagsahne; 4 EL Petersilie (gehackt); Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 80 g Toastbrösel; 50 g Parmesan (gerieben); 50 g Gruyère-Käse; 2 EL Thymian (gehackt); 4 EL geschmolzene Butter

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

35 min

Zubereitung

Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 1 Schalotte fein gehackt; 1 Knoblauchzehe fein gehackt; 2 EL Butter; 300 g Steinpilze; 250 ml Rotwein; 400 ml Schlagsahne; 4 EL Petersilie gehackt; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 80 g Toastbrösel; 50 g Parmesan gerieben; 50 g Gruyère-Käse; 2 EL Thymian gehackt; 4 EL geschmolzene Butter

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Schlagsahne Steinpilze Rotwein Butter Parmesan Gruyère-Käse

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Zubereitungsschritte

Schalotten und Knoblauch in 2 EL Butter anschwitzen. Geputzte und gewürfelte Pilze zugeben und ca. 5 Min. zusammen anschwitzen. Aus der Pfanne nehmen und in die Pfanne Rotwein geben. Um die Hälfte einreduzieren lassen, Sahne zugeben und ebenfalls um die Hälfte einreduzieren lassen.

Dann Pilze wieder zugeben, 2 EL Petersilie untermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Für die Kruste Brösel mit Käse, Parmesan, Kräutern und geschmolzener Butter vermengen.

Pilze auf 4 ofenfeste Förmchen verteilen, darauf die Kräuterbrösel geben und unter dem vorgeheizten Grill ca. 10-12 Min. goldbraun überbacken.