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Hackfleisch-Möhren-Frikadellen

Name: Hackfleisch-Möhren-Frikadellen
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsche
Ingredients: 100 g Brunnenkresse; 50 g Alfalfasprossen; 1 kleine Dose Mais; 2 EL Obstessig; 6 Pflanzenöl; Salz (Pfeffer); 600 g gemischtes Hackfleisch; 1 Semmel (vom Vortag); 1 Ei; 1 Zwiebel; 80 g Sonnenblumenkerne; 4 Möhren; 0.5 TL Zitronensaft; 2 EL Butter; 2 EL Pflanzenöl; Salz (Pfeffer)

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

45 min

Zubereitung

Zutaten

für

Portionen

Für den Salat: 100 g Brunnenkresse; 50 g Alfalfasprossen; 1 kleine Dose Mais; 2 EL Obstessig; 6 Pflanzenöl; Salz Pfeffer

Zutaten: 600 g gemischtes Hackfleisch; 1 Semmel vom Vortag; 1 Ei; 1 Zwiebel; 80 g Sonnenblumenkerne; 4 Möhren; ½ TL Zitronensaft; 2 EL Butter; 2 EL Pflanzenöl; Salz Pfeffer

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Hackfleisch Mais Brunnenkresse Sonnenblumenkern Alfalfasprossen Butter

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Zubereitungsschritte

Semmel in lauwarmen Wasser einweichen, gut ausdrücken, mit Hackfleisch, Salz und Pfeffer mischen. Zwiebel schälen, fein hacken. Karotten waschen, Enden abschneiden, grob raspeln, mit Zitronensaft beträufeln und alles mit dem Ei und Sonnenblumenkernen unter die Fleischmasse kneten.

Bällchen formen, Butter und Öl erhitzen und von allen Seiten in 10 Minuten anbraten. Für den Salat die Brunnenkresse waschen, Mais abtropfen und alles mit den Sprossen mischen. Aus Essig, Öl, Salz und Pfeffer eine Marinade rühren, darüberträufeln und mit den Hackfleischbällchen servieren.