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Frikadellen

Frikadellen
20 min
Zubereitung
40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 altbackene Brötchen
800 g Hackfleisch gemischt
3 Stängel Petersilie
1 Zwiebel
80 g Butterschmalz zum Braten
2 Eier
2 TL scharfer Senf
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 TL getrockneter Majoran
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Zubereitungsschritte

1
Die Brötchen in Scheiben schneiden, in eine Schüssel geben und in etwas lauwarmem Wasser einweichen.
2
Das Hackfleisch in eine Schüssel geben. Die Petersilie abbrausen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und hacken.
3
Die Zwiebel schälen und fein würfeln. In 1 EL heißem Butterschmalz glasig schwitzen. Etwas abkühlen lassen, dann mit den ausgedrückten Brötchen, den Eiern, dem Senf, Salz, Pfeffer, Majoran und der Petersilie zum Hackfleisch geben. Alles gut verkneten und aus der Masse 8-12 Fleischpflanzerl formen.
4
Die Pflanzerl portionsweise in 2-3 EL Butterschmalz in eine heiße Pfanne legen und 4-5 Minuten langsam bräunen lassen. Dann wenden und auch auf der zweiten Seite 4-5 goldbraun fertig braten. Auf die Weise alle Fleischpflanzerl braten und nach Belieben im Ofen warm halten (80°C).
5
Nach Belieben mit Kartoffelsalat servieren.

Zusätzlicher Tipp

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