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Lamm mit Kichererbsen und Couscous

Name: Lamm mit Kichererbsen und Couscous
Total time: 2 h 15 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Lammunterkeulen (à ca. 200 g); Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 2 Öl; 1 TL gemahlener Kreuzkümmel (Cumin); Zimt (je 1/4 TL); Kurkuma (je 1/4 TL); 0.5 fein geriebene Ingwer; 1 Zwiebel (fein gehackt); 5 Knoblauchzehen (fein gehackt); 50 g getrocknete Datteln (ohne Stein); 50 getrocknete Feigen; 2 rote Chilischoten (fein gehackt); 250 ml Orangensaft; 30 g Kichererbsen (aus dem Glas)

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

2 h 15 min

Zubereitung

Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 2 Lammunterkeulen à ca. 200 g; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 2 Öl; 1 TL gemahlener Kreuzkümmel Cumin; Zimt je 1/4 TL; Kurkuma je 1/4 TL; ½ fein geriebene Ingwer; 1 Zwiebel fein gehackt; 5 Knoblauchzehen fein gehackt; 50 g getrocknete Datteln ohne Stein; 50 getrocknete Feigen; 2 rote Chilischoten fein gehackt; 250 ml Orangensaft; 30 g Kichererbsen aus dem Glas

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Orangensaft Dattel Kichererbse Salz Pfeffer Öl

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Zubereitungsschritte

Die Lammkeulen mit Salz und Pfeffer würzen und in einer backofenfesten Pfanne in heißem Öl bei starker Hitze rundum anbraten. Dann die Hitze herunterschalten und Zwiebeln, Knoblauch und Gewürze zugeben, kurz anschwitzen, die getrockneten Früchte, Chilis, Orangensaft, Kichererbsen und 750 ml Wasser zugeben.

Aufkochen lassen und im vorgeheizten Backofen (180°) zugedeckt ca. 2 Std. garen, bis das Fleisch weich ist. Nach 1 Std. überprüfen, ob genügend Flüssigkeit vorhanden ist, ggfls. etwas Wasser nachgießen. Mit Couscous in einer Schale servieren.