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Pfannkuchen-Säckchen mit Garnelenfüllung

Name: Pfannkuchen-Säckchen mit Garnelenfüllung
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 3 EL Butter; 50 g Mehl; 2 Eier; 125 ml Milch; 5 EL Schnittlauchröllchen; Muskat; Öl (zum Ausbraten); 8 schmale Lauchstreifen; 16 Garnelen (küchenfertig); 1 Knoblauchzehe; 2 EL Zitronensaft; 4 EL Tiefkühlerbse; Selleriewürfel (Je 4 EL); Selleriewürfel (Je 4 EL); 3 EL Butter; Salz; Pfeffer (aus der Mühle)

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

50 min

Zubereitung

Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 3 EL Butter; 50 g Mehl; 2 Eier; 125 ml Milch; 5 EL Schnittlauchröllchen; Muskat; Öl zum Ausbraten; 8 schmale Lauchstreifen; 16 Garnelen küchenfertig; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Zitronensaft; 4 EL Tiefkühlerbse; Selleriewürfel Je 4 EL; Selleriewürfel Je 4 EL; 3 EL Butter; Salz; Pfeffer aus der Mühle

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Milch Butter Schnittlauchröllchen Zitronensaft Ei Muskat

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Zubereitungsschritte

2 EL Butter schmelzen und mit Mehl, Eiern und Milch verquirlen. 2 EL Schnittlauch unterrühren, mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen, einen Esslöffel Pfannkuchenteig zugeben, rund formen (ca. 14 cm ⌀) und bei kleiner Hitze hellbraun braten, wenden und weitere 2 Minuten braten. Im Ofen (70°) warm halten. Weitere 7 Pfannkuchen braten.

Lauchstreifen in kochendem Salzwasser 1 Min. blanchieren, abgießen, abschrecken und trocken tupfen.

Restliche Butter in einer Kasserolle erhitzen und das Gemüse darin 4 - 5 Min. dünsten, mit Salz und Pfeffer würzen.

Knoblauch schälen, fein hacken und mit den Garnelen in 1 EL heißer Butter in einer Pfanne 3 - 4 Min. braten.

Das Gemüse auf die Crepes verteilen, Schnittlauch zugeben, mit Lauchstreifen zubinden, nach Bedarf oben mit einer Schere begradigen und mit Garnelen servieren.