Pfannkuchen-Säckchen mit Eis gefüllt

step 1 und 2

2 Orangen gründlich schälen, halbieren und in Scheiben schneiden.

step 3

Den Saft der dritten Orange auspressen und in einem kleinen Topf mit dem Sirup aufkochen lassen. Zu einer leicht sirupartigen Sauce einköcheln lassen. Von der Hitze nehmen und auskühlen lassen.

step 4

Für die Pfannkuchen die Milch mit dem Mehl glatt rühren. Die Eier zufügen und untermischen. Die flüssige Butter mit dem Zucker und Salz unterrühren. Den Teig 10-15 Minuten ruhen lassen. Zum Ausbacken jeweils etwas Butter in eine heiße Pfanne geben und den Pfannenboden dünn mit Teig bedecken. Bei mittlerer Hitze knapp 1 Minute goldbraun backen, dann wenden und ca. 1 Minute auch auf der zweiten Seite backen. Mit dem restlichen Teig ebenso verfahren bis alle 4 Pfannkuchen gebacken sind. Auf ein Blech legen und auskühlen lassen.

step 5

Die Pfannkuchen zum Formen der Säckchen jeweils auf ein Teller legen.

step 6

Auf die Mitte eine Kugel Vanilleeis setzen.

step 7

Die Ränder hochziehen und die Pfannkuchen zu kleinen Säckchen formen.

step 8 (Bild 9)

Mit je 1-2 Kräuterstängeln zusammenbinden.

step 9 (Bild 10)

Die Orangenscheiben dazu legen.

step 10 (Bild 8)