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Pikante Spinatwaffeln mit Kräutercreme

Name: Pikante Spinatwaffeln mit Kräutercreme
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Ingredients: Für den Kräuterquark; 2 Knoblauchzehen; 250 g Magerquark; 100 g Naturjoghurt; 3 EL gemischte, gehackte Kräuter (z. B. Petersilie, Basilikum, Kerbel, Thymian, Minze, Schnittlauch, Dill); Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 1 Spritzer Zitronensaft; 3 Eier; 200 g Mehl; 1 Prise Salz; 1 Msp. Backpulver; 300 ml Milch; 1 Handvoll frischer, junger Blattspinat; Pflanzenöl (zum Einfetten)

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

30 min

Zubereitung

fertig in 1 Std. 10 Min.

Zutaten

für

Portionen

Zutaten: Für den Kräuterquark; 2 Knoblauchzehen; 250 g Magerquark; 100 g Naturjoghurt; 3 EL gemischte, gehackte Kräuter z. B. Petersilie, Basilikum, Kerbel, Thymian, Minze, Schnittlauch, Dill; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 1 Spritzer Zitronensaft

Für die Waffeln: 3 Eier; 200 g Mehl; 1 Prise Salz; 1 Msp. Backpulver; 300 ml Milch; 1 Handvoll frischer, junger Blattspinat; Pflanzenöl zum Einfetten

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Milch Magerquark Naturjoghurt Blattspinat Zitronensaft Salz

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Zubereitungsschritte

Für den Quark den Knoblauch abziehen und fein hacken. Den Quark mit dem Joghurt verrühren, den Knoblauch und die Kräuter untermischen und mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.

Für die Waffeln die Eier trennen und die Eigelbe mit dem Mehl, Salz, Backpulver und der Milch verrühren. Ca. 20 Minuten ziehen lassen.

Zwischenzeitlich den Spinat waschen, verlesen, putzen und trocken schleudern. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und mit dem Spinat unter den Teig heben.

Das Waffeleisen anheizen, leicht einfetten und 2-3 EL Teig einfüllen. Nacheinander goldgelbe Waffeln ausbacken und mit dem Kräuterquark angerichtet servieren.