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Pikante Spinatwaffeln mit Kräutercreme

Pikante Spinatwaffeln mit Kräutercreme
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30 min
Zubereitung
1 h 10 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für den Kräuterquark
2
250 g
100 g
3 EL
gemischte, gehackte Kräuter z. B. Petersilie, Basilikum, Kerbel, Thymian, Minze, Schnittlauch, Dill
Pfeffer aus der Mühle
1 Spritzer
Für die Waffeln
3
200 g
1 Prise
1 Msp
300 ml
1 Hand voll
frischer, junger Blattspinat
Pflanzenöl zum Einfetten
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Für den Quark den Knoblauch abziehen und fein hacken. Den Quark mit dem Joghurt verrühren, den Knoblauch und die Kräuter untermischen und mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.
Schritt 2/4
Für die Waffeln die Eier trennen und die Eigelbe mit dem Mehl, Salz, Backpulver und der Milch verrühren. Ca. 20 Minuten ziehen lassen.
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Schritt 3/4
Zwischenzeitlich den Spinat waschen, verlesen, putzen und trocken schleudern. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und mit dem Spinat unter den Teig heben.
Wie Sie Spinat perfekt putzen und waschen
Schritt 4/4
Das Waffeleisen anheizen, leicht einfetten und 2-3 EL Teig einfüllen. Nacheinander goldgelbe Waffeln ausbacken und mit dem Kräuterquark angerichtet servieren.

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