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Rohkost mit Joghurtdip

Name: Rohkost mit Joghurtdip
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 3 hartgekochte Eier; 3 Möhren; 1 Kohlrabi; 2 kleine Rote Bete; 0.5 weißer Rettich; 2 Stangen Staudensellerie; 1 Salatgurke; 1 gelbe Paprikaschote; 50 g gemischte, gehackte Wildkräuter (z. B. Sauerampfer, Löwenzahn, Brunnenkresse, Pimpinelle... ); 200 g Joghurt; 100 g saure Sahne; 2 EL Öl; 2 EL Zitronensaft; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); Salbeiblüte

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

25 min

Zubereitung

Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 3 hartgekochte Eier; 3 Möhren; 1 Kohlrabi; 2 kleine Rote Bete; ½ weißer Rettich; 2 Stangen Staudensellerie; 1 Salatgurke; 1 gelbe Paprikaschote; 50 g gemischte, gehackte Wildkräuter (z. B. Sauerampfer, Löwenzahn, Brunnenkresse, Pimpinelle... ); 200 g Joghurt; 100 g saure Sahne; 2 EL Öl; 2 EL Zitronensaft; Salz; Pfeffer aus der Mühle; Salbeiblüte

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Joghurt Staudensellerie saure Sahne Öl Zitronensaft Ei

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Zubereitungsschritte

Eier pellen und fein hacken. Möhren, Kohlrabi, Rote Bete und Rettich schälen. Selleriestangen, Gurken und Paprika waschen und putzen. Das Gemüse in lange, dünne Stifte schneiden.

Jogurt mit saurer Sahne, Öl und Zitronensaft verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Gehackte Eier und Kräuter untermischen. Den Dip nach Belieben mit den Salbeiblüten bestreut zu den Gemüsestiften servieren.