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Wraps mit Kichererbsen-Bällchen mit Tomatensalsa

Name: Wraps mit Kichererbsen-Bällchen mit Tomatensalsa
Total time: 13 h 15 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g rote Tomaten; 100 g gelbe Tomaten; 1 Knoblauchzehe (durchgepresst); 2 EL Tabasco; 1 EL Ketchup; Salz; 1 EL Zitronensaft; 250 g Kichererbsen; 1 Knoblauchzehe; 1 Zwiebel; 2 EL Weißbrotbrösel; 1 EL frisch gehackte Petersilie; 1 Zweig Koriander; Olivenöl; Kreuzkümmel (gemahlen); Salz; Pfeffer (aus der Mühle); Koriander (gemahlen); Öl (zum Ausbacken); 4 Wraps (Fertigprodukt) (Fertigprodukt); Salatblatt (geputzt, gewaschen und trocken geschleudert); rote Zwiebelring; Zitronenspalten

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

1 h 15 min

Zubereitung

fertig in 13 Std. 15 Min.

Zutaten

für

Portionen

Für die Salsa: 200 g rote Tomaten; 100 g gelbe Tomaten; 1 Knoblauchzehe durchgepresst; 2 EL Tabasco; 1 EL Ketchup; Salz; 1 EL Zitronensaft

Für die Falafel: 250 g Kichererbsen; 1 Knoblauchzehe; 1 Zwiebel; 2 EL Weißbrotbrösel; 1 EL frisch gehackte Petersilie; 1 Zweig Koriander; Olivenöl; Kreuzkümmel gemahlen; Salz; Pfeffer aus der Mühle; Koriander gemahlen; Öl zum Ausbacken

Außerdem: 4 Wraps (Fertigprodukt) Fertigprodukt; Salatblatt geputzt, gewaschen und trocken geschleudert; rote Zwiebelring; Zitronenspalten

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Kichererbse Tomate Tomate Weißbrotbrösel Ketchup Zitronensaft

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Zubereitungsschritte

Für die Salsa die Tomaten überbrühen, abschrecken, häuten, entkernen und das Fruchtfleisch würfeln. Mit Knoblauch, Tabasco, Ketchup, Salz und Zitronensaft würzen. Zugedeckt im Kühlschrank ziehen lassen bis zum Servieren.

Die Kichererbsen über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Anschließend abseihen. Zwiebel und Knoblauch schälen, hacken und zu den Kichererbsen geben. Alles durch den Fleischwolf drehen. Mit gehacktem Koriander, etwas Olivenöl, Petersilie und Bröseln vermischen. Mit Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und Koriander abschmecken. Kleine Bällchen formen und in heißem Fett portionsweise schwimmend ausbacken. Herausheben, abtropfen lassen und auf Küchenkrepp entfetten. Warm halten.

Die Wraps in einer beschichteten Pfanne auf beiden Seiten kurz anwärmen. Jeweils einige Salatblätter, Zwiebelringe und Kichererbsenbällchen in die Wraps einrollen. Mit Zitronenspalten garniert servieren. Die Salsa dazu reichen.