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Quittenkonfitüre mit Orange
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Health Score:
71 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Zubereitung:
45 min
Zubereitung
fertig in 49 Min.
Kalorien:
688
kcal
Brennwert
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1 Glas enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 688 kcal | (33 %) | mehr | |
| Protein | 4 g | (4 %) | mehr | |
| Fett | 3 g | (3 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 153 g | (102 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 100 g | (400 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 36,2 g | (121 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0 mg | (0 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 2,6 mg | (22 %) | ||
| Vitamin K | 0 μg | (0 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,3 mg | (30 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,2 mg | (18 %) | ||
| Niacin | 2,2 mg | (18 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,4 mg | (29 %) | ||
| Folsäure | 84 μg | (28 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,9 mg | (15 %) | ||
| Biotin | 4,5 μg | (10 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin C | 156 mg | (164 %) | ||
| Kalium | 1.255 mg | (31 %) | mehr | |
| Calcium | 151 mg | (15 %) | mehr | |
| Magnesium | 66 mg | (22 %) | mehr | |
| Eisen | 3,7 mg | (25 %) | mehr | |
| Jod | 10 μg | (5 %) | mehr | |
| Zink | 1,1 mg | (14 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 0,3 g | |||
| Harnsäure | 188 mg | |||
| Cholesterin | 0 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 153 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
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Zutaten
für
5
- Zutaten
- 1 TL Koriandersamen
- 2 ½ kg Quitten
- 5 Orangen davon 1 unbehandelt
- 500 g Gelierzucker 2:1
- 15 g Apfelpektin
Zubereitungsschritte
1.
Den Koriander in einer Pfanne ohne Fett duftend rösten, herausnehmen und im Mörser fein zerstoßen. Die Quitten waschen und die pelzige Haut abbürsten. Die Früchte vierteln, Kernhaus entfernen und in klein schneiden. Im Entsafter entsaften und ca. 700 ml Saft abmessen.
2.
Die unbehandelte Orange heiß waschen, trocken reiben und den Schale fein abreiben. Die übrigen Orangen auspressen und ca. 300 ml Saft abmessen. Beide Säfte mit dem Orangenabrieb in einen Topf geben und auf 50°C erhitzen. Den Zucker mit dem Koriander und Pektin unterrühren. Unter Rühren zum Kochen bringen und ca. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Eine Gelierprobe durchführen und die vorbereiteten Gläser randvoll abfüllen. Auf den Kopf gestellt auskühlen lassen.
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