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Tajine vom Seeteufel
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Schwierigkeit:
leicht
Zubereitung:
20 min
Zubereitung
fertig in 4 Std. 10 Min.
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Zutaten
für
4
- Zutaten
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 kg Seeteufelfilet mit Knochen
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL frisch geriebener Ingwer
- 1 EL gemahlener Kurkuma
- ½ TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 Prise Zimt
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 400 g stückige Tomaten
- 4 Salzzitronen
- 4 kleine Möhren
- 1 Zucchini
- 1 EL Honig
Zubereitungsschritte
1.
Die Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Seeteufel abbrausen, trocken tupfen und in 12 Stücke schneiden. In der Tajine im heißen Öl rundherum braun anbraten und wieder herausnehmen. Die Zwiebeln, den Knoblauch, den Ingwer, Kurkuma, Kreuzkümmel, Thymian und Zimt untermengen, salzen, pfeffern und die Tomaten mit etwas Wasser angießen. Die Seeteufelstücke untermischen und zugedeckt ca. 45 Minuten leise schmoren lassen. Nach Bedarf noch ein wenig Wasser ergänzen.
2.
Die Zitronen abtropfen lassen. Die Möhren putzen. Die Zucchini waschen und tournieren. Zusammen mit den Möhren und den Zitronen während der letzten 10-15 Minuten auf dem Fisch verteilen.
3.
Vor dem Servieren mit Honig, Salz und Pfeffer abschmecken.
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