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Artischockensuppe

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Health Score:
99 / 100
Was heißt das?
Schwierigkeit:
leicht
Zubereitung:
2 h 45 min
Zubereitung
Kalorien:
87
kcal
Brennwert
Wieviele Kalorien
darf ich essen?
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Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien87 kcal(4 %)
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Protein5 g(5 %)
mehr
Fett1 g(1 %)
mehr
Kohlenhydrate13 g(9 %)
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zugesetzter Zucker0 g(0 %)
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Ballaststoffe15,2 g(51 %)
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Unsere Nährwertampel erklärt
weitere Nährwerte 
Vitamin A1,2 mg(150 %)
Vitamin D0 μg(0 %)mehr
Vitamin E1,3 mg(11 %)
Vitamin K65,1 μg(109 %)
Vitamin B₁0,2 mg(20 %)
Vitamin B₂0,1 mg(9 %)
Niacin3 mg(25 %)
Vitamin B₆0,5 mg(36 %)
Folsäure142 μg(47 %)mehr
Pantothensäure0,8 mg(13 %)
Biotin7,1 μg(16 %)mehr
Vitamin B₁₂0 μg(0 %)mehr
Vitamin C35 mg(37 %)
Kalium1.034 mg(26 %)mehr
Calcium164 mg(16 %)mehr
Magnesium64 mg(21 %)mehr
Eisen2,6 mg(17 %)mehr
Jod14 μg(7 %)mehr
Zink1,1 mg(14 %)mehr
gesättigte Fettsäuren0,2 g
Harnsäure150 mg
Cholesterin0 mgmehr
Zucker gesamt12 g
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
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Zutaten

für
4
Zutaten
2 Bund Suppengrün
1 Zwiebel
1 kg Suppenknochen
1 EL schwarze Pfefferkörner
2 Lorbeerblätter
4 Stiele Thymian
6 EL Zitronensaft
300 g Artischockenherz aus dem Glas
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
ArtischockenherzZitronensaftThymianZwiebelPfefferkörnerLorbeerblatt
alle Zutaten anzeigen

Zubereitungsschritte

1.
Zwiebel halbieren und in einem großen Topf ohne Fett anrösten. Suppengrün grob hacken und mit den Knochen dazugeben, kurz anbraten. Mit 2l Wasser aufgießen, Gewürze dazugeben und ca. 2 1/2 Stunden bei schwacher Hitze und halb aufgelegtem Deckel köcheln lassen.
2.
Die Brühe durch ein Sieb gießen. Nochmals erhitzen und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
3.
Artischockenherzen abtropfen lassen, ggfls. zerteilen, in der Suppe erhitzten und servieren.
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