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Artischockensuppe

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Artischockensuppe
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leicht
Schwierigkeit
2 h 45 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
2 Bund
1
1 kg
1 EL
2
4 Stengel
6 EL
300 g
Artischockenherz aus dem Glas
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Zwiebel halbieren und in einem großen Topf ohne Fett anrösten. Suppengrün grob hacken und mit den Knochen dazugeben, kurz anbraten. Mit 2l Wasser aufgießen, Gewürze dazugeben und ca. 2 1/2 Stunden bei schwacher Hitze und halb aufgelegtem Deckel köcheln lassen.
Schritt 2/3
Die Brühe durch ein Sieb gießen. Nochmals erhitzen und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3/3
Artischockenherzen abtropfen lassen, ggfls. zerteilen, in der Suppe erhitzten und servieren.

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