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Artischockensuppe
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Health Score:
99 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
2 h 45 min
Zubereitung
Kalorien:
87
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 87 kcal | (4 %) | mehr | |
| Protein | 5 g | (5 %) | mehr | |
| Fett | 1 g | (1 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 13 g | (9 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 15,2 g | (51 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 1,2 mg | (150 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 1,3 mg | (11 %) | ||
| Vitamin K | 65,1 μg | (109 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,2 mg | (20 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,1 mg | (9 %) | ||
| Niacin | 3 mg | (25 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,5 mg | (36 %) | ||
| Folsäure | 142 μg | (47 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,8 mg | (13 %) | ||
| Biotin | 7,1 μg | (16 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin C | 35 mg | (37 %) | ||
| Kalium | 1.034 mg | (26 %) | mehr | |
| Calcium | 164 mg | (16 %) | mehr | |
| Magnesium | 64 mg | (21 %) | mehr | |
| Eisen | 2,6 mg | (17 %) | mehr | |
| Jod | 14 μg | (7 %) | mehr | |
| Zink | 1,1 mg | (14 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 0,2 g | |||
| Harnsäure | 150 mg | |||
| Cholesterin | 0 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 12 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 2 Bund Suppengrün
- 1 Zwiebel
- 1 kg Suppenknochen
- 1 EL schwarze Pfefferkörner
- 2 Lorbeerblätter
- 4 Stiele Thymian
- 6 EL Zitronensaft
- 300 g Artischockenherz aus dem Glas
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
ArtischockenherzZitronensaftThymianZwiebelPfefferkörnerLorbeerblattzurück zum Kochbuch
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Zubereitungsschritte
1.
Zwiebel halbieren und in einem großen Topf ohne Fett anrösten. Suppengrün grob hacken und mit den Knochen dazugeben, kurz anbraten. Mit 2l Wasser aufgießen, Gewürze dazugeben und ca. 2 1/2 Stunden bei schwacher Hitze und halb aufgelegtem Deckel köcheln lassen.
2.
Die Brühe durch ein Sieb gießen. Nochmals erhitzen und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
3.
Artischockenherzen abtropfen lassen, ggfls. zerteilen, in der Suppe erhitzten und servieren.
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