Apfelspieße in Mandelkaramell
Das Pektin des Apfels wirkt als Ballaststoff anregend auf die Verdauung und sättigt gut. Mandeln enthalten viel Vitamin E, beschleunigen die Wundheilung und sind wichtig für den Eisenstoffwechsel.
Wenn Sie den Snack für mehrere Kinder zubereiten, können Sie die Spieße auch bunt gestalten und gemischtes Obst nehmen. Gut geeignet außer Äpfeln sind z. B. gewürfelte Ananas und Mango, entsteinte Kirschen und geputzte Stachelbeeren.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 252 kcal | (12 %) | mehr | |
| Protein | 2 g | (2 %) | mehr | |
| Fett | 10 g | (9 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 36 g | (24 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 18 g | (72 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 4,5 g | (15 %) | mehr |
| Vitamin A | 0 mg | (0 %) | ||
| Vitamin D | 0,1 μg | (1 %) | mehr | |
| Vitamin E | 3,4 mg | (28 %) | ||
| Vitamin K | 15,6 μg | (26 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,1 mg | (10 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,1 mg | (9 %) | ||
| Niacin | 1,1 mg | (9 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,1 mg | (7 %) | ||
| Folsäure | 19 μg | (6 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,2 mg | (3 %) | ||
| Biotin | 2,6 μg | (6 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin C | 20 mg | (21 %) | ||
| Kalium | 305 mg | (8 %) | mehr | |
| Calcium | 37 mg | (4 %) | mehr | |
| Magnesium | 35 mg | (12 %) | mehr | |
| Eisen | 1,4 mg | (9 %) | mehr | |
| Jod | 3 μg | (2 %) | mehr | |
| Zink | 0,5 mg | (6 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 3,1 g | |||
| Harnsäure | 27 mg | |||
| Cholesterin | 12 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 40 g |
Zutaten
- Zutaten
- 10 g Mandelkerne (1 gestr. EL)
- ½ Zitrone
- 150 g Äpfel (1 Apfel)
- 5 g Butter (1 TL)
- 25 g flüssiger Honig (2 EL)
Zubereitungsschritte
Mandeln mit einem großen Messer hacken.
Die halbe Zitrone auspressen.
Apfel waschen, trockenreiben, halbieren und das Kerngehäuse mit einem kleinen Messer herausschneiden. Jede Apfelhälfte in 3 dicke Scheiben schneiden.
Sofort mit dem Zitronensaft beträufeln und auf 2 lange Holzspieße stecken.
Mandeln in einer beschichteten Pfanne anrösten. Butter und Honig dazugeben, karamellisieren lassen und 2 EL Wasser unterrühren.
Apfelspieße in die Pfanne geben und von jeder Seite etwa 1 1/2 Minuten braten. Spieße auf einen Teller legen, mit dem Mandelkaramell übergießen und servieren.