EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
für
4
Zutatenfür
- Füllung
- 1 EL Butter
- 1 Brötchen
- ⅛ l Milch
- 2 Zwiebeln gehackt
- 2 Knoblauchzehen gehackt
- 50 g getrocknete Tomaten gehackt
- 100 g Sellerie geschält und gewürfelt
- 2 Möhren geschält und gewürfelt
- 100 g Staudensellerie geputzt und gewürfelt
- 100 ml Schlagsahne
- 3 Eier
- 2 EL Petersilie
- Salz je 1 Msp.
- Pfeffer je 1 Msp.
- 1 Msp. Cayennepfeffer
- 1 Msp. Zitronenschale
- 2 EL Sherry
- 100 g Käse
Zubereitung
1.
Mehl, Salz, Butter und Eigelbe rasch zu einem geschmeidigen Teig verkneten und kalt stellen.
2.
Zwiebel, Sellerie, Staudensellerie, Karotte und Knoblauch in heißer Butter anschwitzen. Das Brötchen würfeln und in der Milch einweichen.
3.
Angeschwitztes Gemüse mit dem ausgedrückten Brötchen, Tomaten, Eier und Sahne vermengen. Mit Petersilie und Gewürzen pikant abschmecken. Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
4.
Teig teilen und zwei Kreise in der Größe der Pieform ausschneiden. Einen Kreis etwas größer formen und die gefettete Form damit auslegen.
5.
Dann die Füllung hinein geben, mit Käse bestreuen und den Deckel aus Teig darauf legen. Den Rand leicht an der Form andrücken. In der Mitte ein kleines Loch ausstechen und Teigdeckel mit Eigelb bestreichen. Im Ofen ca. 45 Min. goldbraun backen.
Ausgabe 02/24