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Gemüsepie

Gemüsepie
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1 h 40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Teig
300 g Mehl
1 TL Salz
150 g Butter
2 empty Eigelb
Füllung
1 EL Butter
1 empty Brötchen
l Milch
2 empty Zwiebel gehackt
2 empty Knoblauchzehen gehackt
50 g getrocknete Tomaten gehackt
100 g Sellerie geschält und gewürfelt
2 empty Möhren geschält und gewürfelt
100 g Staudensellerie geputzt und gewürfelt
100 ml Sahne
3 empty Ei
2 EL Petersilie
Salz je 1 Msp.
Pfeffer je 1 Msp.
Jetzt kaufen!1 Msp. Cayennepfeffer
1 Msp. Zitronenschale
2 EL Sherry
100 g Käse
Außerdem
1 empty Eigelb
100 g Käse
Mehl für die Arbeitsfläche
Fett für die Pieform
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Mehl, Salz, Butter und Eigelbe rasch zu einem geschmeidigen Teig verkneten und kalt stellen.
Schritt 2/5
Zwiebel, Sellerie, Staudensellerie, Karotte und Knoblauch in heißer Butter anschwitzen. Das Brötchen würfeln und in der Milch einweichen.
Schritt 3/5
Angeschwitztes Gemüse mit dem ausgedrückten Brötchen, Tomaten, Eier und Sahne vermengen. Mit Petersilie und Gewürzen pikant abschmecken. Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Schritt 4/5
Teig teilen und zwei Kreise in der Größe der Pieform ausschneiden. Einen Kreis etwas größer formen und die gefettete Form damit auslegen.
Schritt 5/5
Dann die Füllung hinein geben, mit Käse bestreuen und den Deckel aus Teig darauf legen. Den Rand leicht an der Form andrücken. In der Mitte ein kleines Loch ausstechen und Teigdeckel mit Eigelb bestreichen. Im Ofen ca. 45 Min. goldbraun backen.

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