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Erdbeer-Charlotte mit Löffelbiskuit

Name: Erdbeer-Charlotte mit Löffelbiskuit
Total time: 2 h 45 min
Yield: 4
Cuisine: Europa, Mediterran
Ingredients: 500 g Erdbeeren; 250 g Mascarpone; 4 Blätter rote Gelatine; 4 EL Zucker; 150 ml Schlagsahne; 60 g gehackte Pistazienkerne; 24 Löffelbiskuits; Puderzucker (zum Bestäuben)

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Health Score:

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

2 h 45 min

Zubereitung

Kalorien:

833

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	833 kcal	(40 %)	mehr
Protein	17 g	(17 %)	mehr
Fett	50 g	(43 %)	mehr
Kohlenhydrate	80 g	(53 %)	mehr
zugesetzter Zucker	45 g	(180 %)	mehr
Ballaststoffe	4,7 g	(16 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,5 mg	(63 %)
Vitamin D	1,6 μg	(8 %)	mehr
Vitamin E	2,7 mg	(23 %)
Vitamin K	18,7 μg	(31 %)
Vitamin B₁	0,2 mg	(20 %)
Vitamin B₂	0,5 mg	(45 %)
Niacin	4,6 mg	(38 %)
Vitamin B₆	0,2 mg	(14 %)
Folsäure	89 μg	(30 %)	mehr
Pantothensäure	1,2 mg	(20 %)
Biotin	19,6 μg	(44 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0,9 μg	(30 %)	mehr
Vitamin C	73 mg	(77 %)
Kalium	574 mg	(14 %)	mehr
Calcium	182 mg	(18 %)	mehr
Magnesium	57 mg	(19 %)	mehr
Eisen	3 mg	(20 %)	mehr
Jod	123 μg	(62 %)	mehr
Zink	1,6 mg	(20 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	26,2 g
Harnsäure	36 mg
Cholesterin	277 mg		mehr
Zucker gesamt	56 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 500 g Erdbeeren; 250 g Mascarpone; 4 Blätter rote Gelatine; 4 EL Zucker; 150 ml Schlagsahne; 60 g gehackte Pistazienkerne; 24 Löffelbiskuits; Puderzucker zum Bestäuben

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Erdbeere Mascarpone Schlagsahne Zucker Pistazienkerne Gelatine

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Zubereitungsschritte

Erdbeeren waschen und trocken tupfen. 300 g Erdbeeren pürieren, durch ein Haarsieb streichen und mit der Mascarpone, 50 g Pistazienkernen und dem Zucker mischen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, gut ausdrücken und schmelzen lassen. Mit etwas Mascarponecreme verrühren, dann unter die ganze Masse ziehen. 50 g Erdbeeren grob würfeln und unterheben. Restliche Erdbeeren in dünne Scheiben schneiden.

Boden und Seiten der Caharlotte-Form mit Frischhaltefolie auskleiden und Wände mit Löffelbiskuits auslegen. Die Creme hineinfüllen und glatt streichen. Für mind. 2 Stunden zum Festwerden kalt stellen. Die restlichen Erdbeeren in Scheiben schneiden. Sahne steif schlagen. Erdbeercharlotte vorsichtig aus der Form auf einen Teller stürzen und Folie abziehen. Mit restlichen Löffelbiskuits belegen und Sahne in die Mitte setzen. Die Erdbeerscheiben auf die Sahne setzen und mit restlichen Pistazien bestreuen.