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Gedämpfter Loup de mer

Name: Gedämpfter Loup de mer
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Europa, Kroatisch
Ingredients: 600 g Wolfsbarsch (küchenfertig); 4 kleine grüne Chilischoten; 2 getrocknete rote Chilischoten (geschrotet); 3 Staudensellerie (davon das Grün); Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 200 ml Weißwein; 200 ml Fischfond

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

20 min

Zubereitung

Kalorien:

552

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	552 kcal	(26 %)	mehr
Protein	75 g	(77 %)	mehr
Fett	5 g	(4 %)	mehr
Kohlenhydrate	26 g	(17 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	29,5 g	(98 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	5,6 mg	(700 %)
Vitamin D	0,7 μg	(4 %)	mehr
Vitamin E	7,7 mg	(64 %)
Vitamin K	335 μg	(558 %)
Vitamin B₁	0,8 mg	(80 %)
Vitamin B₂	1,3 mg	(118 %)
Niacin	26,8 mg	(223 %)
Vitamin B₆	1,9 mg	(136 %)
Folsäure	135 μg	(45 %)	mehr
Pantothensäure	5,5 mg	(92 %)
Biotin	15,3 μg	(34 %)	mehr
Vitamin B₁₂	3,5 μg	(117 %)	mehr
Vitamin C	121 mg	(127 %)
Kalium	5.004 mg	(125 %)	mehr
Calcium	1.229 mg	(123 %)	mehr
Magnesium	247 mg	(82 %)	mehr
Eisen	4,4 mg	(29 %)	mehr
Jod	37 μg	(19 %)	mehr
Zink	3,7 mg	(46 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	0,9 g
Harnsäure	1.230 mg
Cholesterin	245 mg		mehr
Zucker gesamt	26 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 600 g Wolfsbarsch (küchenfertig); 4 kleine grüne Chilischoten; 2 getrocknete rote Chilischoten geschrotet; 3 Staudensellerie davon das Grün; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 200 ml Weißwein; 200 ml Fischfond

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Wolfsbarsch Weißwein Chilischote Chilischote Staudensellerie Salz

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Zubereitungsschritte

Den Fisch waschen, trocken tupfen und auf jeder Seite 2-3 mal schräg bis auf die Gräten einschneiden. Innen und außen salzen und mit dem geschroteten Chili bestreuen. Den Fisch auf einen Dämpfeinsatz legen. Weißwein und Fischfond zusammen mit dem Grün vom Stangensellerie in einem Dämpftopf kurz aufkochen lassen, den Dämpfeinsatz hineinstellen, den Fisch mit den grünen Chilischoten bestreuen und zugedeckt ca. 8-10 Min. dämpfen.

Den Fisch vorsichtig aus dem Dämpfeinsatz heben, auf einer Platte anrichten und mit reichlich Sud beträufelt servieren. Nach Belieben mit etwas Selleriegrün garnieren.