Gerösteter Loup de mer
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
Der Fisch liefert viel wertvolles Eiweiß und knapp die Hälfte des Tagesbedarfs an Jod, das für das Wachstum von Zellen und Geweben unerlässlich ist. Außerdem bekommen Sie eine gute Portion Vitamin B12; das unterstützt die Neubildung der roten Blutkörperchen und damit die Sauerstoffversorgung des ganzen Körpers.
Chorizo, die typisch spanische Hartwurst, wird mit reichlich Paprika gewürzt. Wer sie als zu scharf empfindet, nimmt stattdessen eine einfache Salami. Wenn Sie die Kartoffeln für das Püree mit Schale kochen und erst vor dem Stampfen schälen, bleiben mehr Vitamine und Mineralstoffe erhalten. Besonders aromatisch schmeckt das Püree, wenn es zusätzlich noch mit Basilikum gewürzt wird.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien | 380 kcal | (18 %) | mehr | |
Protein | 39 g | (40 %) | mehr | |
Fett | 13 g | (11 %) | mehr | |
Kohlenhydrate | 23 g | (15 %) | mehr | |
zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
Ballaststoffe | 4,5 g | (15 %) | mehr |
Vitamin A | 0,1 mg | (13 %) | ||
Vitamin D | 1,5 μg | (8 %) | mehr | |
Vitamin E | 5,4 mg | (45 %) | ||
Vitamin B₁ | 0,5 mg | (50 %) | ||
Vitamin B₂ | 0,3 mg | (27 %) | ||
Niacin | 11,6 mg | (97 %) | ||
Vitamin B₆ | 0,8 mg | (57 %) | ||
Folsäure | 83 μg | (28 %) | mehr | |
Pantothensäure | 13 mg | (217 %) | ||
Biotin | 8,4 μg | (19 %) | mehr | |
Vitamin B₁₂ | 3,3 μg | (110 %) | mehr | |
Vitamin C | 34 mg | (36 %) | ||
Kalium | 1.160 mg | (29 %) | mehr | |
Calcium | 158 mg | (16 %) | mehr | |
Magnesium | 112 mg | (37 %) | mehr | |
Eisen | 4,7 mg | (31 %) | mehr | |
Jod | 82 μg | (41 %) | mehr | |
Zink | 1,7 mg | (21 %) | mehr | |
gesättigte Fettsäuren | 2,9 g | |||
Harnsäure | 254 mg | |||
Cholesterin | 148 mg | mehr |
Zutaten
- Zutaten
- 50 g weiche Chorizo
- 1 große Schalotte
- 350 ml Kalbsfond
- ½ Zitrone
- 700 g mittelgroße Zucchini (3 mittelgroße Zucchini)
- 3 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 500 g mehligkochende Kartoffeln
- 8 Knoblauchzehen
- 175 ml Milch (1,5 % Fett)
- Muskatnuss
- 4 Filets vom Loups de mer (à 150, g mit Haut, geschuppt)
- 4 frische Lorbeerblätter
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Zubereitungsschritte
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