Himbeer-Ricotta-Päckchen
Sekundäre Pflanzenstoffe aus Himbeeren fangen schädliche freie Radikale ab und bieten so optimalen Schutz für die Körperzellen. Ricotta ist fettarm und gleichzeitig eiweißreich – eine gute Kombination für bewusste Gaumenfreuden vom Grill.
Auch mit einer leichten Schokonote schmecken die Himbeer-Ricotta-Päckchen richtig gut: Verwenden Sie dazu anstelle der Haferkekse einfach Vollkorn-Schokoladenkekse für die Füllung.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 322 kcal | (15 %) | mehr | |
| Protein | 10 g | (10 %) | mehr | |
| Fett | 14 g | (12 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 38 g | (25 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 20 g | (80 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 3,3 g | (11 %) | mehr |
| Vitamin A | 0,2 mg | (25 %) | ||
| Vitamin D | 0,1 μg | (1 %) | mehr | |
| Vitamin E | 2,3 mg | (19 %) | ||
| Vitamin K | 16,2 μg | (27 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0 mg | (0 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,1 mg | (9 %) | ||
| Niacin | 1,9 mg | (16 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,1 mg | (7 %) | ||
| Folsäure | 27 μg | (9 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,5 mg | (8 %) | ||
| Biotin | 4,2 μg | (9 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,2 μg | (7 %) | mehr | |
| Vitamin C | 13 mg | (14 %) | ||
| Kalium | 204 mg | (5 %) | mehr | |
| Calcium | 171 mg | (17 %) | mehr | |
| Magnesium | 32 mg | (11 %) | mehr | |
| Eisen | 1 mg | (7 %) | mehr | |
| Jod | 7 μg | (4 %) | mehr | |
| Zink | 1 mg | (13 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 4,5 g | |||
| Harnsäure | 15 mg | |||
| Cholesterin | 26 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 21 g |
Zutaten
- Zutaten
- 200 g Himbeeren
- 4 EL Rohrohrzucker
- 50 g Haferkeks
- 200 g Ricotta
- 4 Blätter Vollkorn- Strudelteig (ca. 25 x 20 cm)
- 2 EL Rapsöl
- 2 Stiele Minze
Zubereitungsschritte
Himbeeren verlesen, waschen, trocken tupfen und mit 2 EL Zucker mit einer Gabel fein zerdrücken. Kekse fein zerbröseln. Ricotta mit übrigem Zucker und Keksbröseln mischen.
Teigstreifen mit Ricottacreme bestreichen, dabei an den langen Seiten einen ca. 2 cm, an den kurzen Seiten einen ca. 5 cm breiten Rand frei lassen.
Himbeeren als Streifen in die Mitte setzen und die Rechtecke von der langen Seite her aufrollen. Teig seitlich unterschlagen, Päckchen leicht flach drücken und mit restlichem Öl bepinseln.
Die Himbeer-Ricotta-Päckchen auf dem heißen Grill 15 Minuten grillen, nach der Hälfte der Zeit wenden. Minze waschen und trocken schütteln. Himbeer-Ricotta-Päckchen mit Minze garnieren und servieren.