Johannisbeerwein
Wer viele Johannisbeeren an den Sträuchern hat und noch auf der Suche nach der passenden Verwendungsmöglichkeit ist, kann sich an diesem leckeren Johannisbeerwein probieren! Doch aufgepasst: Wein ist ein absolutes Genussmittel und sollte dementsprechend auch nur selten und in kleinen Mengen konsumiert werden.
Rote Johannisbeeren werden Ihnen zu langweilig? Probieren Sie den Johannisbeerwein gerne auch mit weißen oder schwarzen Johannisbeeren.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 160 kcal | (8 %) | mehr | |
| Protein | 1 g | (1 %) | mehr | |
| Fett | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 36 g | (24 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 30,4 g | (122 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 3,5 g | (12 %) | mehr |
| Vitamin A | 0 mg | (0 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 0,6 mg | (5 %) | ||
| Vitamin K | 11 μg | (18 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0 mg | (0 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0 mg | (0 %) | ||
| Niacin | 0,5 mg | (4 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0 mg | (0 %) | ||
| Folsäure | 11 μg | (4 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,1 mg | (2 %) | ||
| Biotin | 3 μg | (7 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin C | 36 mg | (38 %) | ||
| Kalium | 286 mg | (7 %) | mehr | |
| Calcium | 47 mg | (5 %) | mehr | |
| Magnesium | 17 mg | (6 %) | mehr | |
| Eisen | 0,9 mg | (6 %) | mehr | |
| Jod | 1 μg | (1 %) | mehr | |
| Zink | 0,3 mg | (4 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 0 g | |||
| Harnsäure | 17 mg | |||
| Cholesterin | 0 mg | mehr |
Zutaten
- Zutaten
- 2 ½ kg rote Johannisbeeren
- 2 ½ l Wasser
- 800 g Vollrohrzucker
- 2 g Hefenährsalz
- 1 g Reinzuchthefe (trocken)
- 5 ml Anti- Geliermittel
Zubereitungsschritte
Die roten Johannisbeeren waschen, von den Rispen streifen und im Gärbehälter zerquetschen.
Vollrohrzucker im Wasser auflösen und in die Maische gießen. Hefenährsalz und die zuvor angesetzte Hefe und Anitgeliermittel zugeben. Alles gut verrühren. Das Gärgefäss mit einem Tuch abdecken und gut 1 Woche gären lassen, dabei täglich einmal kräftig durchrühren.
Nach 1 Woche den Vorwein von der Maische abziehen und die Maische auspressen. Den Vorwein in einen Glasballon geben, 1/10 des Raumes frei lassen und dunkel bei ca. 17 °C weiter gären lassen. Nach etwa 3 Monaten auf Flaschen abfüllen und noch 5 bis 6 Monate reifen lassen.