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Johannisbeerwein

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Johannisbeerwein
1285
kcal
Brennwert
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anspruchsvoll
Schwierigkeit
40 min
Zubereitung
Nährwerte
1 Liter enthält
Fett2,08 g
gesättigte Fettsäuren0,17 g
Eiweiß / Protein7,28 g
Ballaststoffe35,14 g
zugesetzter Zucker249,5 g
Kalorien1.285
Kohlenhydrate/g327,08
Cholesterin/mg0
Vitamin A/mg115
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg5
Vitamin B₁/mg0,59
Vitamin B₂/mg0,56
Niacin/mg2,83
Vitamin B₆/mg0,49
Folsäure/μg4,68
Pantothensäure/mg2,02
Biotin/μg24,37
Vitamin B₁₂/μg0,47
Vitamin C/mg905
Kalium/mg1.624,4
Kalzium/mg292,88
Magnesium/mg125,75
Eisen/mg8,45
Zink/mg1,5
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 5 Liter
2 ½ kg
2 ½ l
1 ¼ kg
2 g
1 g
Reinzuchthefe (trocken)
5 ml
Antigeliermittel
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die roten Johannisbeeren waschen, von den Rispen streifen und mit den im Gärbehälter zerquetschen.
Video Tipp
Wie Sie Johannisbeeren am besten waschen und abstreifen
Schritt 2/3
Zucker im Wasser auflösen und in die Maische giessen. Hefenährsalz und die zuvor angesetzte Hefe und Anitgeliermittel zugeben. Alles gut verrühren. Das Gärgefäss mit einem Tuch abdecken und gut 1 Woche gären lassen, dabei täglich einmal kräftig durchrühren.
Schritt 3/3
Nach 1 Woche den Vorwein von der Maische abziehen und die Maische auspressen. Den Vorwein in einen Glasballon geben, 1/10 des Raumes frei lassen und dunkel bei ca. 17°C weiter gären lassen. Ist das Mostgewicht nach etwa 3 Monaten auf Flaschen abziehen und noch 5 bis 6 Monate reifen lassen.

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