Nächstes Rezept

Chicoréesalat mit luftgetrocknetem Speck (Pancetta)

Name: Chicoréesalat mit luftgetrocknetem Speck (Pancetta)
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Köpfe gelber Chicorée; 2 Köpfe roter Chicorée (oder Radiccio); 4 EL Pinienkerne; 100 g Pancetta (in dünnen Scheiben; oder durchwachsener Speck); 3 EL Zitronensaft; Salz; 0.5 TL Zucker; weißer Pfeffer (aus der Mühle); 3 EL Olivenöl; 1 EL gemischte, gehackte Kräuter; 0.5 TL abgeriebene Zitronenschale

(0 Bewertungen)

Rezept bewerten

Health Score:

76 / 100

Was heißt das?

Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

15 min

Zubereitung

Kalorien:

336

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	336 kcal	(16 %)	mehr
Protein	7 g	(7 %)	mehr
Fett	32 g	(28 %)	mehr
Kohlenhydrate	6 g	(4 %)	mehr
zugesetzter Zucker	1 g	(4 %)	mehr
Ballaststoffe	2,8 g	(9 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,7 mg	(88 %)
Vitamin D	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin E	3 mg	(25 %)
Vitamin K	4,1 μg	(7 %)
Vitamin B₁	0,3 mg	(30 %)
Vitamin B₂	0,1 mg	(9 %)
Niacin	3,1 mg	(26 %)
Vitamin B₆	0,2 mg	(14 %)
Folsäure	72 μg	(24 %)	mehr
Pantothensäure	0,6 mg	(10 %)
Biotin	8,3 μg	(18 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0,2 μg	(7 %)	mehr
Vitamin C	15 mg	(16 %)
Kalium	409 mg	(10 %)	mehr
Calcium	43 mg	(4 %)	mehr
Magnesium	59 mg	(20 %)	mehr
Eisen	2,6 mg	(17 %)	mehr
Jod	2 μg	(1 %)	mehr
Zink	1,1 mg	(14 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	9,1 g
Harnsäure	46 mg
Cholesterin	12 mg		mehr
Zucker gesamt	5 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

zu allen Rezepten vom Autor

Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 2 Köpfe gelber Chicorée; 2 Köpfe roter Chicorée oder Radiccio; 4 EL Pinienkerne; 100 g Pancetta in dünnen Scheiben; oder durchwachsener Speck; 3 EL Zitronensaft; Salz; ½ TL Zucker; weißer Pfeffer aus der Mühle; 3 EL Olivenöl; 1 EL gemischte, gehackte Kräuter; ½ TL abgeriebene Zitronenschale

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Chicorée Pinienkerne Zitronensaft Olivenöl Zucker Zitronenschale

alle Zutaten anzeigen

Zubereitungsschritte

Den Chicorée putzen, waschen und trocken schleudern. Die Blätter dekorativ in tiefe Teller legen oder in Schalen platzieren. Die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne anrösten. Zum Abkühlen auf einen Teller geben. Den Pancetta in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett knusprig braten.

Auf dem Chocorée anrichten. Zitronensaft mit Salz, Zucker, Pfeffer und Öl verquirlen. Die Kräuter und die Zitronenschale unterziehen und das Dressing über den Salat träufeln. Dazu passt Kräuterbrot.