Geschmorte Kirschtomaten
Tomaten helfen unserem Körper, uns vor der Krebsentstehung zu schützen, denn enthalte sekundäre Pflanzenstoffe wie Lycopin verhindern Zellschäden durch freie Radikale. Zudem halten uns Tomaten jung, denn ein regelmäßiger Verzehr führt zu einem höheren Carotinoidgehalt in der Haut und dies ist mit weniger Falten verbunden.
Wer möchte gibt noch frisch geraspelten Parmesan über die geschmorten Kirschtomaten. Passend dazu sind frisch gebackene Ciabatta-Stangen mit Oliven.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 154 kcal | (7 %) | mehr | |
| Protein | 3 g | (3 %) | mehr | |
| Fett | 11 g | (9 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 11 g | (7 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 4,1 g | (14 %) | mehr |
| Vitamin A | 0,3 mg | (38 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 3,6 mg | (30 %) | ||
| Vitamin K | 23,5 μg | (39 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,2 mg | (20 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,1 mg | (9 %) | ||
| Niacin | 2,2 mg | (18 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,3 mg | (21 %) | ||
| Folsäure | 101 μg | (34 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,9 mg | (15 %) | ||
| Biotin | 12,2 μg | (27 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin C | 59 mg | (62 %) | ||
| Kalium | 758 mg | (19 %) | mehr | |
| Calcium | 31 mg | (3 %) | mehr | |
| Magnesium | 37 mg | (12 %) | mehr | |
| Eisen | 1,1 mg | (7 %) | mehr | |
| Jod | 4 μg | (2 %) | mehr | |
| Zink | 0,3 mg | (4 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 1,6 g | |||
| Harnsäure | 35 mg | |||
| Cholesterin | 0 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 8 g |
Zutaten
- Zutaten
- 600 g Kirschtomaten
- 2 EL Olivenöl
- 4 Knoblauchzehen
- 4 frische Lorbeerblätter
- Meersalz
Zubereitungsschritte
Tomaten mit den Rispen waschen und trocken tupfen.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch mit einem Messerrücken andrücken und mit Lorbeerblättern hineingeben. Tomaten zugeben und unter gelegentlichem Schwenken 3–4 Minuten schmoren, bis die Haut beginnt aufzuspringen.
Mit Meersalz würzen und sofort servieren.