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Getrocknete Tomaten mit Füllung

Name: Getrocknete Tomaten mit Füllung
Total time: 20 min
Yield: 8
Cuisine: Europa, Italienische
Ingredients: 8 getrocknete Tomaten (möglichst groß); 4 EL Balsamessig; 2 EL Kapern; 4 EL frisch geriebener Parmesan; 3 EL gehackte Mandelkerne; 1 EL frisch gehackte Minze; 2 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer (aus der Mühle)

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

20 min

Zubereitung

Kalorien:

106

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Stück enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	106 kcal	(5 %)	mehr
Protein	4 g	(4 %)	mehr
Fett	8 g	(7 %)	mehr
Kohlenhydrate	4 g	(3 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	2 g	(7 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,1 mg	(13 %)
Vitamin D	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin E	3 mg	(25 %)
Vitamin K	6,2 μg	(10 %)
Vitamin B₁	0,1 mg	(10 %)
Vitamin B₂	0,1 mg	(9 %)
Niacin	1,5 mg	(13 %)
Vitamin B₆	0,1 mg	(7 %)
Folsäure	31 μg	(10 %)	mehr
Pantothensäure	0,4 mg	(7 %)
Biotin	3,3 μg	(7 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0,1 μg	(3 %)	mehr
Vitamin C	16 mg	(17 %)
Kalium	253 mg	(6 %)	mehr
Calcium	75 mg	(8 %)	mehr
Magnesium	28 mg	(9 %)	mehr
Eisen	0,6 mg	(4 %)	mehr
Jod	5 μg	(3 %)	mehr
Zink	0,6 mg	(8 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	1,8 g
Harnsäure	12 mg
Cholesterin	4 mg		mehr
Zucker gesamt	3 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Stück

Zutaten: 8 getrocknete Tomaten (möglichst groß); 4 EL Balsamessig; 2 EL Kapern; 4 EL frisch geriebener Parmesan; 3 EL gehackte Mandelkerne; 1 EL frisch gehackte Minze; 2 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer aus der Mühle

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Mandelkern Balsamessig Parmesan Kapern Olivenöl Minze

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Zubereitungsschritte

Die Tomaten mit Essig und Wasser übergießen und ca. 8 Stunden einweichen. Die Kapern hacken, mit dem Parmesan, der Minze, Salz und Pfeffer sowie einem EL Öl mischen, etwas ziehen lassen und abschmecken. Falls die Paste zu fest ist etwas Öl zufügen, ist sie zu weich Parmesan oder Mandeln hinzugeben, bis die Masse eine formbare, weiche pastenartige Konsistenz hat.

Die Tomaten in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Die Tomaten mit Öl bestreichen, salzen und Pfeffern, mit einem TL eine Nocke von der Füllung auf die Innenseite der Tomate geben, aufrollen und mit einem Zahnstocher fixieren. Auf einer Platte anrichten und mit Weißbrot servieren.