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Pastasalat mit getrockneten Tomaten

Pastasalat mit getrockneten Tomaten
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30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für den Salat
400 g
50 g
getrocknete Tomaten in Öl eingelegt
1
rote Zwiebel
2
1
Für die Marinade
4 EL
1 EL
1 EL
weißer Balsamico
1 EL
frisch gehackte Petersilie
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Für den Salat die Nuden in kochendes Salzwasser geben und nach Packungsanweisung bissfest kochen, kurz abschrecken und abtropfen lassen.
Schritt 2/3
Die Tomaten grob hacken. Die Zwiebel schälen, halbieren und in Halbringe schneiden. Die Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen und klein würfeln. Die Knoblauchzehe schälen und sehr fein hacken.
Schritt 3/3
Für die Marinade das Olivenöl, Zitronensaft, Essig und Petersilie in einer Schüssel verrühren und mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Alle Salatzutaten untermengen und abschmecken.

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