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Gurkensalat mit Joghurtdressing

Name: Gurkensalat mit Joghurtdressing
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Europa, Deutsche
Ingredients: 2 Salatgurken; 1 rote Chilischote; 150 g Joghurt; 1 EL Rapsöl; 2 EL weißer Balsamessig; 2 EL Zitronensaft; Salz; Pfeffer; 1 Prise Zucker; 1 Handvoll Sprossen (z. B. Rettich, Radieschen, Rote-Bete)

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

20 min

Zubereitung

Kalorien:

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	91 kcal	(4 %)	mehr
Protein	3 g	(3 %)	mehr
Fett	4 g	(3 %)	mehr
Kohlenhydrate	8 g	(5 %)	mehr
zugesetzter Zucker	1 g	(4 %)	mehr
Ballaststoffe	2,4 g	(8 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,2 mg	(25 %)
Vitamin D	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin E	0,7 mg	(6 %)
Vitamin K	35,8 μg	(60 %)
Vitamin B₁	0,1 mg	(10 %)
Vitamin B₂	0,2 mg	(18 %)
Niacin	1,1 mg	(9 %)
Vitamin B₆	0,1 mg	(7 %)
Folsäure	45 μg	(15 %)	mehr
Pantothensäure	0,8 mg	(13 %)
Biotin	4,8 μg	(11 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0,2 μg	(7 %)	mehr
Vitamin C	26 mg	(27 %)
Kalium	491 mg	(12 %)	mehr
Calcium	88 mg	(9 %)	mehr
Magnesium	28 mg	(9 %)	mehr
Eisen	0,7 mg	(5 %)	mehr
Jod	9 μg	(5 %)	mehr
Zink	0,5 mg	(6 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	1,3 g
Harnsäure	23 mg
Cholesterin	4 mg		mehr
Zucker gesamt	8 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 2 Salatgurken; 1 rote Chilischote; 150 g Joghurt; 1 EL Rapsöl; 2 EL weißer Balsamessig; 2 EL Zitronensaft; Salz; Pfeffer; 1 Prise Zucker; 1 Handvoll Sprossen z. B. Rettich, Radieschen, Rote-Bete

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Joghurt Sprosse Balsamessig Zitronensaft Rapsöl Zucker

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Zubereitungsschritte

Die Gurken waschen, schälen und auf dem Hobel längs in dünne Scheiben schneiden. Die Chilis waschen, längs halbieren und die Kerne ausschaben. Das Fruchtfleisch möglichst klein würfeln. Den Joghurt mit dem Öl, dem Essig und Zitronensaft glatt rühren. Nach Belieben 2-3 EL kaltes Wasser unterrühren.

Die Chiliwürfel zugeben und das Dressing mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Mit den Gurken vermengen und auf Tellern anrichten. Die Sprossen abbrausen, abtropfen lassen auf darauf verteilen. Gurkensalat mit Joghurtdressing mit frischem Pfeffer übermahlen und servieren.