Gurkensalat mit Joghurtdressing
(1 Bewertung)
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Health Score:
83 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
20 min
Zubereitung
Kalorien:
91
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 91 kcal | (4 %) | mehr | |
| Protein | 3 g | (3 %) | mehr | |
| Fett | 4 g | (3 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 8 g | (5 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 1 g | (4 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 2,4 g | (8 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,2 mg | (25 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 0,7 mg | (6 %) | ||
| Vitamin K | 35,8 μg | (60 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,1 mg | (10 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,2 mg | (18 %) | ||
| Niacin | 1,1 mg | (9 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,1 mg | (7 %) | ||
| Folsäure | 45 μg | (15 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,8 mg | (13 %) | ||
| Biotin | 4,8 μg | (11 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,2 μg | (7 %) | mehr | |
| Vitamin C | 26 mg | (27 %) | ||
| Kalium | 491 mg | (12 %) | mehr | |
| Calcium | 88 mg | (9 %) | mehr | |
| Magnesium | 28 mg | (9 %) | mehr | |
| Eisen | 0,7 mg | (5 %) | mehr | |
| Jod | 9 μg | (5 %) | mehr | |
| Zink | 0,5 mg | (6 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 1,3 g | |||
| Harnsäure | 23 mg | |||
| Cholesterin | 4 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 8 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
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Zutaten
für
4
- Zutaten
- 2 Salatgurken
- 1 rote Chilischote
- 150 g Joghurt
- 1 EL Rapsöl
- 2 EL weißer Balsamessig
- 2 EL Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
- 1 Prise Zucker
- 1 Handvoll Sprossen z. B. Rettich, Radieschen, Rote-Bete
Zubereitungsschritte
1.
Die Gurken waschen, schälen und auf dem Hobel längs in dünne Scheiben schneiden. Die Chilis waschen, längs halbieren und die Kerne ausschaben. Das Fruchtfleisch möglichst klein würfeln. Den Joghurt mit dem Öl, dem Essig und Zitronensaft glatt rühren. Nach Belieben 2-3 EL kaltes Wasser unterrühren.
2.
Die Chiliwürfel zugeben und das Dressing mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Mit den Gurken vermengen und auf Tellern anrichten. Die Sprossen abbrausen, abtropfen lassen auf darauf verteilen. Gurkensalat mit Joghurtdressing mit frischem Pfeffer übermahlen und servieren.
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