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Karottengemüse aus dem Wok mit Glasnudeln

Name: Karottengemüse aus dem Wok mit Glasnudeln
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatische, asiatische Wok Pfanne vegetarisch, asiatische Chinakohl Gemüse, asia Wok Sauce
Ingredients: 400 g Möhren; Salz; 1.5 cm frischer Ingwer; 300 g Chinakohl; 0.5 Bund Koriander; 250 g Glasnudeln; 2 EL Sojaöl; dunkle Sojasauce (nach Geschmack); Pfeffer (aus der Mühle)

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

25 min

Zubereitung

fertig in 40 Min.

Kalorien:

310

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	310 kcal	(15 %)	mehr
Protein	3 g	(3 %)	mehr
Fett	6 g	(5 %)	mehr
Kohlenhydrate	61 g	(41 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	6,5 g	(22 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	1,8 mg	(225 %)
Vitamin D	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin E	1,6 mg	(13 %)
Vitamin K	224,6 μg	(374 %)
Vitamin B₁	0,2 mg	(20 %)
Vitamin B₂	0,1 mg	(9 %)
Niacin	3 mg	(25 %)
Vitamin B₆	0,3 mg	(21 %)
Folsäure	193 μg	(64 %)	mehr
Pantothensäure	1,6 mg	(27 %)
Biotin	44 μg	(98 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin C	27 mg	(28 %)
Kalium	532 mg	(13 %)	mehr
Calcium	72 mg	(7 %)	mehr
Magnesium	32 mg	(11 %)	mehr
Eisen	1,5 mg	(10 %)	mehr
Jod	4 μg	(2 %)	mehr
Zink	0,7 mg	(9 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	0,9 g
Harnsäure	279 mg
Cholesterin	0 mg		mehr
Zucker gesamt	60 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 400 g Möhren; Salz; 1 ½ cm frischer Ingwer; 300 g Chinakohl; ½ Bund Koriander; 250 g Glasnudeln; 2 EL Sojaöl; dunkle Sojasauce nach Geschmack; Pfeffer aus der Mühle

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Möhre Chinakohl Glasnudeln Sojaöl Koriander Ingwer

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Zubereitungsschritte

Die Karotten schälen, in 4 cm lange Stifte schneiden, in kochendem Salzwasser 2 Minuten blanchieren, herausnehmen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.

Den Ingwer schälen und fein reiben. Den Kohl putzen und blättrig schneiden. Den Koriander waschen, trocken schütteln und die Blätter fein hacken. Die Glasnudeln in eine Schüssel geben, mit kochendem Wasser übergießen und 10-15 Minuten ziehen lassen.

In einem Wok das Öl erhitzen und die Karotten mit dem Kohl und dem Ingwer unter gelegentlichem Schwenken anschwitzen. Mit der Sojasauce und Pfeffer würzen, abschmecken und den Koriander untermischen. Die Glasnudeln abgießen und nach Belieben mit dem Gemüse im Wok vermengen oder separat servieren.