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Knusprige Linsenbällchen mit Joghurtsoße

Name: Knusprige Linsenbällchen mit Joghurtsoße
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatische, Indische, indische Beilagen
Ingredients: 100 g halbierte weiße Linsen; 1 EL gehackte Mandelkerne; 500 g Joghurt (0,3 % Fett); 0.25 TL Kreuzkümmel; 0.25 TL ganze Senfsamen; Asant; 4 Curryblätter; Salz; Öl (zum Frittieren); 1 TL Oregano (oder Petersilie)

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Health Score:

89 / 100

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

55 min

Zubereitung

Kalorien:

234

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	234 kcal	(11 %)	mehr
Protein	11 g	(11 %)	mehr
Fett	13 g	(11 %)	mehr
Kohlenhydrate	17 g	(11 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	4,8 g	(16 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0 mg	(0 %)
Vitamin D	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin E	7,8 mg	(65 %)
Vitamin K	31,4 μg	(52 %)
Vitamin B₁	0,2 mg	(20 %)
Vitamin B₂	0,3 mg	(27 %)
Niacin	3,2 mg	(27 %)
Vitamin B₆	0,2 mg	(14 %)
Folsäure	60 μg	(20 %)	mehr
Pantothensäure	0,9 mg	(15 %)
Biotin	7,5 μg	(17 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0,5 μg	(17 %)	mehr
Vitamin C	4 mg	(4 %)
Kalium	480 mg	(12 %)	mehr
Calcium	202 mg	(20 %)	mehr
Magnesium	61 mg	(20 %)	mehr
Eisen	2,3 mg	(15 %)	mehr
Jod	5 μg	(3 %)	mehr
Zink	1,6 mg	(20 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	1,4 g
Harnsäure	34 mg
Cholesterin	0 mg		mehr
Zucker gesamt	7 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 100 g halbierte weiße Linsen; 1 EL gehackte Mandelkerne; 500 g Joghurt (0,3 % Fett); ¼ TL Kreuzkümmel; ¼ TL ganze Senfsamen; Asant; 4 Curryblätter; Salz; Öl zum Frittieren; 1 TL Oregano oder Petersilie

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Joghurt (0,3 % Fett)Linse Mandelkern Oregano Kreuzkümmel Senfsamen

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Zubereitungsschritte

Die Linsen waschen und über nacht in reichlich Wasser einweichen. Am nächsten Tag das Wasser abgießen und die Linsen zu einer dicken Masse pürieren. 1/4 TL Salz und die Mandeln darunter mischen. Den Joghurt mit 1/2 TL Salz verrühren. 1 TL Öl erhitzen, Kreuzkümmel, Senfkörner, Ajwan, Asafoetida und die Curryblätter darin anrösten. Die Gewürzmischung unter den Joghurt rühren.

Das Öl zum Frittieren erhitzen. Vom Linsenpüree mit einem Esslöffel jeweils eine kleine Menge abstechen, vorsichtig in das heiße Öl gleiten lassen und goldbraun frittieren. Herausnehmen und sofort 10 Sekunden in kaltes Wasser tauchen. Dann das Wasser mit der Hand vorsichtig ausdrücken. Dadurch wird überschüssiges Fett entfernt und anschließend die Joghurtsauce besser aufgenommen. Die Joghurtsauce in eine Schüssel füllen und die Linsenbällchen hineingeben. 15 Minuten ziehen lassen. Mit Oregano oder Petersilie garniert kalt servieren.