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Kokos-Chili-Chutney

Name: Kokos-Chili-Chutney
Total time: 3 h 45 min
Yield: 1
Ingredients: 250 g Kokosraspel; 100 ml Kokosmilch (ungezuckert); 5 Schalotten; 2 grüne Chilischoten; 1 Stück Ingwer (3 cm); 4 EL Zitronensaft; Salz; Koriandersamen; Kaffir-Zitronenblatt (aus dem Asienladen); getrocknete rote Chilischote

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Health Score:

97 / 100

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Schwierigkeit:

mittel

Zubereitung:

45 min

Zubereitung

fertig in 3 Std. 45 Min.

Kalorien:

1865

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Glas enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	1.865 kcal	(89 %)	mehr
Protein	23 g	(23 %)	mehr
Fett	185 g	(159 %)	mehr
Kohlenhydrate	32 g	(21 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	40,4 g	(135 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,1 mg	(13 %)
Vitamin D	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin E	1,3 mg	(11 %)
Vitamin K	0,8 μg	(1 %)
Vitamin B₁	0,2 mg	(20 %)
Vitamin B₂	0,1 mg	(9 %)
Niacin	6,8 mg	(57 %)
Vitamin B₆	0,6 mg	(43 %)
Folsäure	72 μg	(24 %)	mehr
Pantothensäure	0,4 mg	(7 %)
Biotin	32,5 μg	(72 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin C	65 mg	(68 %)
Kalium	3.083 mg	(77 %)	mehr
Calcium	100 mg	(10 %)	mehr
Magnesium	367 mg	(122 %)	mehr
Eisen	12,4 mg	(83 %)	mehr
Jod	21 μg	(11 %)	mehr
Zink	5,1 mg	(64 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	173,2 g
Harnsäure	29 mg
Cholesterin	0 mg		mehr
Zucker gesamt	26 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Glas Glas à 400 ml Inhalt

Zutaten: 250 g Kokosraspel; 100 ml Kokosmilch ungezuckert; 5 Schalotten; 2 grüne Chilischoten; 1 Stück Ingwer 3 cm; 4 EL Zitronensaft; Salz; Koriandersamen; Kaffir-Zitronenblatt aus dem Asienladen; getrocknete rote Chilischote

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Kokosraspel Kokosmilch Zitronensaft Ingwer Schalotte Chilischote

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Zubereitungsschritte

Die Kokosraspeln mit der Kokosmilch beträufeln, gut mischen und mindestens 30 Minuten ziehen lassen. Die Schalotten schälen. Die Chilischoten waschen, halbieren, entkernen und klein hacken. Den Ingwer schälen und fein reiben. Die Kokosraspeln mit den Schalotten, Chili, Zitronensaft und Ingwer in einen Mixer geben und kräftig durchmixen.

Mit Salz abschmecken, dann 1 EL Koriandersamen untermischen, in ein Glas füllen und mit einem weiteren TL Koriandersamen, 2-3 roten Chilischoten und einigen Kaffir-Zitronenblättern bedecken. Das Glas verschließen und 2-3 Stunden ziehen lassen. Das Chutney passt gut zu gebratenem Fleisch oder Fisch.