Kokos-Chili-Chutney
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Rezeptautor: EAT SMARTER
45 min
Zubereitung
3 h 45 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit
Zutaten
für 1 Glas Glas à 400 ml Inhalt- 250 g
- 100 ml
Kokosmilch ungezuckert
- 5
- 2
grüne Chilischoten
- 1 Stück
Ingwer 3 cm
- 4 EL
- Kaffir-Zitronenblatt aus dem Asienladen
- getrocknete rote Chilischote
Zubereitungsschritte
Schritt 1/2
Die Kokosraspeln mit der Kokosmilch beträufeln, gut mischen und mindestens 30 Minuten ziehen lassen. Die Schalotten schälen. Die Chilischoten waschen, halbieren, entkernen und klein hacken. Den Ingwer schälen und fein reiben. Die Kokosraspeln mit den Schalotten, Chili, Zitronensaft und Ingwer in einen Mixer geben und kräftig durchmixen.
Video Tipp
Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Video Tipp
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Schritt 2/2
Mit Salz abschmecken, dann 1 EL Koriandersamen untermischen, in ein Glas füllen und mit einem weiteren TL Koriandersamen, 2-3 roten Chilischoten und einigen Kaffir-Zitronenblättern bedecken. Das Glas verschließen und 2-3 Stunden ziehen lassen. Das Chutney passt gut zu gebratenem Fleisch oder Fisch.
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