Kürbis-Kokos-Suppe mit Chili

0
Durchschnitt: 0 (0 Bewertungen)
(0 Bewertungen)
Kürbis-Kokos-Suppe mit Chili
share Teilen
print
bookmark_border URL kopieren
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
fertig in 1 h
Fertig

Zutaten

für
4
Zutaten
500 g Kürbisfruchtfleisch
1 Zwiebel
3 EL Öl
600 ml klare Gemüsebrühe (Fertigprodukt)
1 kleine rote Chilischote
1 Stiel Zitronengras
200 ml ungesüßte Kokosmilch aus der Dose
Salz
Pfeffer aus der Mühle
etwas Zitronensaft zum Abschmecken
ein kleines Stück frische Kokosnuss zum Garnieren

Zubereitungsschritte

1.
Kürbisfruchtfleisch würfeln. Zwiebel pellen und fein würfeln. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen, Kürbis und Zwiebel darin andünsten. Brühe angießen und zugedeckt 25 Minuten weich kochen lassen.
2.
Chilischote abspülen und in Ringe schneiden. Die Kernchen so gut wie möglich entfernen. Zitronengras abspülen, putzen und fein schneiden. Übriges Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen, Chili und Zitronengras darin andünsten.
3.
Kürbis in der Brühe pürieren. Chili und Zitronengras einrühren und 5-10 Minuten leise köcheln lassen. Kokosmilch unterrühren und erhitzen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
4.
Mit einem Sparschäler die frische Kokosnuss in Späne schneiden. Die Suppe mit den Kokosspänen garniert anrichten.
 
Yummy! Hab die Gemüsebrühe weggelassen, da Fertigprodukt. Stattdessen zwei Karotten und eine Süßkartoffel. Ein bisschen mehr Kokosmilch durfte es auch sein :) Paprika passen sicher auch gut
Für Low-Carb-Fans
Eiweißreiche Köstlichkeiten
Simpel, aber gut: die besten Ideen
Saisonales Frühstück
Haferflocken-Frühstück Rezept
Smart frühstücken

mit Obst und Frischkäse

4.47826
(23)

15 Min.

75 Min.

415 kcal

81
Pfannkuchen ohne Zucker Rezept
Seelenwärmer
5
(1)

35 Min.

35 Min.

373 kcal

86
Chia-Pudding mit Joghurt und Erdbeer-Püree Rezept
Smart frühstücken
4.923075
(13)

10 Min.

10 Min.

402 kcal

81
Derzeit beliebt
Schnelles Abendessen
92 Rezepte
In 20 Minuten fertig
Was koche ich heute?
1590 Rezepte
Perfekt für den Alltag
Gerichte mit nur 5 Zutaten
32 Rezepte
Simpel, lecker, gesund
Kooperationspartner
Stressfrei kochen mit FRoSTA
Gemeinsam mit FRoSTA stellen wir Ihnen in unseren Wochenplänen leckere Rezeptideen für morgens, mittags und abends vor – so einfach kann smarte Ernährung sein.
zur Partnerseite
Kooperationspartner
Natürlich besser-Blog
Sie möchten gesund leben? In dem Natürlich besser-Blog von Reformhaus® und EAT SMARTER geben wir Ihnen einen Einblick in Themen rund um Gesundheit, Ernährung und Beauty.
zum Blog