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Mango-Chili-Chutney

mit Schalotten

Rezeptautor: EAT SMARTER
Mango-Chili-Chutney
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20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
7
2 EL
200 ml
1
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Die Schalotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Schalotten darin andünsten.

Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Video Tipp
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
Schritt 2/2

Mit dem Weißwein ablöschen, den Knoblauch dazugeben und die Flüssigkeit um ein Drittel einkochen lassen. Die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und grob raspeln. Zu den Schalotten geben und alles zu einem Chutney einkochen lassen. Mit Chiliflocken, Salz und Pfeffer würzen.

Video Tipp
Wie Sie eine Mango am besten schälen und halbieren

Zusätzlicher Tipp

Statt mit Mango kann man auch mit Papaya oder Ananas ein raffiniertes Chutney kochen.

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