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Meeresfrüchte-Tempura

Name: Meeresfrüchte-Tempura
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Japanische
Ingredients: 175 g Speisestärke; 2 TL Backpulver; 2 Eiweiß; 0.5 TL Salz; Pfeffer (aus der Mühle); Pflanzenöl (zum Ausbacken); 300 g Garnelen küchenfertig geschält (bis auf Schwanzsegment) und entdarmt; 250 g Fischfilet (z. B. Kabeljau oder Schellfisch); 250 g Tintenfischring

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Health Score:

71 / 100

Was heißt das?

Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

25 min

Zubereitung

fertig in 40 Min.

Kalorien:

436

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	436 kcal	(21 %)	mehr
Protein	38 g	(39 %)	mehr
Fett	13 g	(11 %)	mehr
Kohlenhydrate	41 g	(27 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	0,4 g	(1 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,1 mg	(13 %)
Vitamin D	1 μg	(5 %)	mehr
Vitamin E	7,1 mg	(59 %)
Vitamin K	11,3 μg	(19 %)
Vitamin B₁	0,1 mg	(10 %)
Vitamin B₂	0,4 mg	(36 %)
Niacin	12,5 mg	(104 %)
Vitamin B₆	0,5 mg	(36 %)
Folsäure	24 μg	(8 %)	mehr
Pantothensäure	0,4 mg	(7 %)
Biotin	8,7 μg	(19 %)	mehr
Vitamin B₁₂	6,2 μg	(207 %)	mehr
Vitamin C	5 mg	(5 %)
Kalium	612 mg	(15 %)	mehr
Calcium	120 mg	(12 %)	mehr
Magnesium	91 mg	(30 %)	mehr
Eisen	1,4 mg	(9 %)	mehr
Jod	123 μg	(62 %)	mehr
Zink	2,4 mg	(30 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	1,8 g
Harnsäure	200 mg
Cholesterin	311 mg		mehr
Zucker gesamt	0 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 175 g Speisestärke; 2 TL Backpulver; 2 Eiweiß; ½ TL Salz; Pfeffer aus der Mühle; Pflanzenöl zum Ausbacken; 300 g Garnelen küchenfertig geschält (bis auf Schwanzsegment) und entdarmt; 250 g Fischfilet z. B. Kabeljau oder Schellfisch; 250 g Tintenfischring

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Garnelen Salz Pfeffer Pflanzenöl

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Zubereitungsschritte

Für den Teig die Speisestärke mit dem Backpulver und ca. 175 ml kaltem Wasser glatt rühren. Die Eiweiße mit dem Salz steif schlagen und unterheben. Mit Pfeffer würzen.

Das Öl in einem Topf oder einer Fritteuse auf 180°C erhitzen.

Die Garnelen, den Fisch und den Tintenfisch abbrausen und gut trocken tupfen. Den Fisch mundgerecht in Stücke schneiden. Alles portionsweise durch den Teig ziehen und im heißen Öl jeweils 2-3 Minuten goldbraun frittieren. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und mit dem Dip servieren.