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Nudelsalat mit Orange

Name: Nudelsalat mit Orange
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Gnocchetto Sardi; 2 Chicorée; 2 unbehandelte Orangen; 2 Frühlingszwiebeln; 0.5 Knolle Fenchel; bestes kalt gepresstes Olivenöl; Saft von 1 kleinen Zitronen; Salz; weißer Pfeffer (aus der Mühle)

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

20 min

Zubereitung

Kalorien:

296

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	296 kcal	(14 %)	mehr
Protein	6 g	(6 %)	mehr
Fett	9 g	(8 %)	mehr
Kohlenhydrate	46 g	(31 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	5,9 g	(20 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,4 mg	(50 %)
Vitamin D	0,1 μg	(1 %)	mehr
Vitamin E	1,5 mg	(13 %)
Vitamin K	6,1 μg	(10 %)
Vitamin B₁	0,2 mg	(20 %)
Vitamin B₂	0,1 mg	(9 %)
Niacin	3 mg	(25 %)
Vitamin B₆	0,2 mg	(14 %)
Folsäure	84 μg	(28 %)	mehr
Pantothensäure	0,9 mg	(15 %)
Biotin	7,1 μg	(16 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0,1 μg	(3 %)	mehr
Vitamin C	76 mg	(80 %)
Kalium	606 mg	(15 %)	mehr
Calcium	104 mg	(10 %)	mehr
Magnesium	42 mg	(14 %)	mehr
Eisen	1,2 mg	(8 %)	mehr
Jod	8 μg	(4 %)	mehr
Zink	0,6 mg	(8 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	1,3 g
Harnsäure	50 mg
Cholesterin	18 mg		mehr
Zucker gesamt	13 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 400 g Gnocchetto Sardi; 2 Chicorée; 2 unbehandelte Orangen; 2 Frühlingszwiebeln; ½ Knolle Fenchel; bestes kalt gepresstes Olivenöl; Saft von 1 kleinen Zitronen; Salz; weißer Pfeffer aus der Mühle

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Chicorée Orange Frühlingszwiebel Olivenöl Zitrone Salz

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Zubereitungsschritte

Die Nudeln in reichlich Salzwasser sehr bissfest garen, abschütten und abtropfen lassen.

In der Zwischenzeit den Chicoree putzen, waschen und in Streifen schneiden. Einige Blätter für die Garnitur ganz lassen. Orangen schälen, möglichst auch die weiße Haut entfernen, in Schnitze teilen und in Stückchen schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und fein hacken. Fenchelknolle waschen und fein hacken. Das Fenchelgrün zum Garnieren hernehmen.

Die Nudeln mit Chicoree, Fenchel, Orangen, Frühlingszwiebeln und mit 4 EL Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer mischen. Mit Fenchelgrün und Chicoreeblättern garniert servieren.