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Nudelsalat mit Orange

Rezeptautor: EAT SMARTER
Nudelsalat mit Orange
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20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g
2
2
unbehandelte Orangen
2
½
Saft von 1 kleinen Zitronen
weißer Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Nudeln in reichlich Salzwasser sehr bissfest garen, abschütten und abtropfen lassen.
Schritt 2/3
In der Zwischenzeit den Chicoree putzen, waschen und in Streifen schneiden. Einige Blätter für die Garnitur ganz lassen. Orangen schälen, möglichst auch die weiße Haut entfernen, in Schnitze teilen und in Stückchen schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und fein hacken. Fenchelknolle waschen und fein hacken. Das Fenchelgrün zum Garnieren hernehmen.
Video Tipp
Wie Sie Fenchel am besten putzen und vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie eine Orange gründlich schälen
Schritt 3/3
Die Nudeln mit Chicoree, Fenchel, Orangen, Frühlingszwiebeln und mit 4 EL Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer mischen. Mit Fenchelgrün und Chicoreeblättern garniert servieren.

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