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Rotkrautsalat

Name: Rotkrautsalat
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsche
Ingredients: 400 g Möhren; 4 EL Olivenöl; 1 EL Zitronensaft; Salz; Pfeffer (aus der Mühe); Zucker (nach Geschmack); 600 g Rotkohl; 2 EL Weißweinessig; 2 EL frisch gehackte Kräuter (z. B. Schnittlauch, Petersilie, Dill, Kerbel usw.)

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Health Score:

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

20 min

Zubereitung

Kalorien:

169

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	169 kcal	(8 %)	mehr
Protein	3 g	(3 %)	mehr
Fett	10 g	(9 %)	mehr
Kohlenhydrate	15 g	(10 %)	mehr
zugesetzter Zucker	2 g	(8 %)	mehr
Ballaststoffe	6,9 g	(23 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	1,7 mg	(213 %)
Vitamin D	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin E	4,2 mg	(35 %)
Vitamin K	56,5 μg	(94 %)
Vitamin B₁	0,2 mg	(20 %)
Vitamin B₂	0,1 mg	(9 %)
Niacin	1,7 mg	(14 %)
Vitamin B₆	0,4 mg	(29 %)
Folsäure	71 μg	(24 %)	mehr
Pantothensäure	0,8 mg	(13 %)
Biotin	8,1 μg	(18 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin C	91 mg	(96 %)
Kalium	732 mg	(18 %)	mehr
Calcium	84 mg	(8 %)	mehr
Magnesium	38 mg	(13 %)	mehr
Eisen	1,2 mg	(8 %)	mehr
Jod	8 μg	(4 %)	mehr
Zink	0,6 mg	(8 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	1,5 g
Harnsäure	66 mg
Cholesterin	0 mg		mehr
Zucker gesamt	14 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Für den Karottensalat: 400 g Möhren; 4 EL Olivenöl; 1 EL Zitronensaft; Salz; Pfeffer aus der Mühe; Zucker nach Geschmack

Für den Rotkohlsalat: 600 g Rotkohl; 2 EL Weißweinessig; 2 EL frisch gehackte Kräuter z. B. Schnittlauch, Petersilie, Dill, Kerbel usw.

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Rotkohl Möhre Olivenöl Zitronensaft Salz Pfeffer

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Zubereitungsschritte

Die Karotten schälen, fein reiben und mit 1 EL Öl und 1 EL Zitronensaft mischen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Die äußeren Blätter von dem Rotkohl entfernen, den harten Strunk herausschneiden und den Kohl in feine Streifen schneiden oder hobeln.

Mit dem restlichen Öl und dem Essig vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Abschmecken und mit dem Karottensalat in Holzschalen anrichten. Mit frisch gehackten Kräutern bestreut servieren.