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Sandwich mit Rotkrautsalat

Name: Sandwich mit Rotkrautsalat
Total time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: 250 g Weißkohl; 250 g Rotkohl; 150 ml Gemüsebrühe; 1 TL Zucker; Salz; 2 EL Weißweinessig; 2 Gewürzgurken; 2 EL Mayonnaise; 3 EL Naturjoghurt; Pfeffer (aus der Mühle); 2 EL gehackte Walnüsse; 2 EL frisch gehackter Dill

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Rezeptautor: EAT SMARTER

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30 min

Zubereitung

2 h

Fertig

leicht

Schwierigkeit

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Zutaten

für 4 Portionen

250 g

250 g

150 ml

1 TL

2 EL

Weißweinessig Hier kaufen!

Gewürzgurken

2 EL

Mayonnaise

3 EL

Naturjoghurt

Pfeffer aus der Mühle

2 EL

gehackte Walnüsse Hier können Walnüsse gekauft werden.

2 EL

frisch gehackter Dill

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Beide Kohlsorten vom Strunk befreien, waschen und in feine Streifen schneiden oder hobeln. Die Gemüsebrühe mit dem Zucker und 1/2 TL Salz erhitzen und über das Kraut geben. Den Essig zufügen, gut verrühren und abgedeckt ca. 1 Stunde ziehen lassen. Falls nötig, ein wenig Flüssigkeit abgießen.

Schritt 2/3

Die Essiggurken in Scheiben schneiden. Zusammen mit der Mayonnaise und dem Joghurt unter den Salat mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nochmals eine halbe Stunde durchziehen lassen.

Schritt 3/3

Das Ciabatta vierteln und jeweils waagrecht halbieren. Mit dem Salat füllen, mit den Nüssen und Dill bestreuen, den Deckel wieder darauf setzen und servieren.

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