Sandwich mit Rotkrautsalat

Name: Sandwich mit Rotkrautsalat
Total time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: 250 g Weißkohl; 250 g Rotkohl; 150 ml Gemüsebrühe; 1 TL Zucker; Salz; 2 EL Weißweinessig; 2 Gewürzgurken; 2 EL Mayonnaise; 3 EL Naturjoghurt; Pfeffer (aus der Mühle); 2 EL gehackte Walnüsse; 2 EL frisch gehackter Dill

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Health Score:

8,2 / 10

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Schwierigkeit:

leicht

Schwierigkeit

Zubereitung:

30 min

Zubereitung

fertig in 2 h

Fertig

Kalorien:

198

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	198 kcal	(9 %)	mehr
Protein	4 g	(4 %)	mehr
Fett	16 g	(14 %)	mehr
Kohlenhydrate	9 g	(6 %)	mehr
zugesetzter Zucker	2 g	(8 %)	mehr
Ballaststoffe	4,1 g	(14 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Automatic

Vitamin A	0 mg	(0 %)
Vitamin D	0,1 μg	(1 %)	mehr
Vitamin E	5,5 mg	(46 %)
Vitamin K	95,5 μg	(159 %)
Vitamin B₁	0,1 mg	(10 %)
Vitamin B₂	0,1 mg	(9 %)
Niacin	1,5 mg	(13 %)
Vitamin B₆	0,3 mg	(21 %)
Folsäure	50 μg	(17 %)	mehr
Pantothensäure	0,5 mg	(8 %)
Biotin	8,5 μg	(19 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0,2 μg	(7 %)	mehr
Vitamin C	70 mg	(74 %)
Kalium	413 mg	(10 %)	mehr
Calcium	86 mg	(9 %)	mehr
Magnesium	38 mg	(13 %)	mehr
Eisen	1,1 mg	(7 %)	mehr
Jod	5 μg	(3 %)	mehr
Zink	0,6 mg	(8 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	4,7 g
Harnsäure	36 mg
Cholesterin	25 mg		mehr
Zucker gesamt	9 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 250 g
Weißkohl; 250 g
Rotkohl; 150 ml
Gemüsebrühe; 1 TL
Zucker; Salz; 2 EL
Weißweinessig; 2
Gewürzgurken; 2 EL
Mayonnaise; 3 EL
Naturjoghurt; Pfeffer aus der Mühle; 2 EL
gehackte Walnüsse; 2 EL
frisch gehackter Dill

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Weißkohl Rotkohl Naturjoghurt Mayonnaise Walnuss Zucker

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Zubereitungsschritte

Beide Kohlsorten vom Strunk befreien, waschen und in feine Streifen schneiden oder hobeln. Die Gemüsebrühe mit dem Zucker und 1/2 TL Salz erhitzen und über das Kraut geben. Den Essig zufügen, gut verrühren und abgedeckt ca. 1 Stunde ziehen lassen. Falls nötig, ein wenig Flüssigkeit abgießen.

Die Essiggurken in Scheiben schneiden. Zusammen mit der Mayonnaise und dem Joghurt unter den Salat mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nochmals eine halbe Stunde durchziehen lassen.

Das Ciabatta vierteln und jeweils waagrecht halbieren. Mit dem Salat füllen, mit den Nüssen und Dill bestreuen, den Deckel wieder darauf setzen und servieren.