Serviettenknödel

Name: Serviettenknödel
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Brötchen (vom Vortag); 1 EL Butter; 250 g Mehl; 0.5 Päckchen Backpulver; Salz; 125 ml Milch; 2 Eier; Pfeffer (aus der Mühle); Muskat

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Health Score:

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

30 min

Zubereitung

fertig in 1 Std. 30 Min.

Kalorien:

446

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	446 kcal	(21 %)	mehr
Protein	16 g	(16 %)	mehr
Fett	8 g	(7 %)	mehr
Kohlenhydrate	76 g	(51 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	3,5 g	(12 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,1 mg	(13 %)
Vitamin D	0,9 μg	(5 %)	mehr
Vitamin E	1,2 mg	(10 %)
Vitamin K	4,1 μg	(7 %)
Vitamin B₁	0,2 mg	(20 %)
Vitamin B₂	0,2 mg	(18 %)
Niacin	4,3 mg	(36 %)
Vitamin B₆	0,1 mg	(7 %)
Folsäure	51 μg	(17 %)	mehr
Pantothensäure	0,7 mg	(12 %)
Biotin	9,4 μg	(21 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0,6 μg	(20 %)	mehr
Vitamin C	1 mg	(1 %)
Kalium	272 mg	(7 %)	mehr
Calcium	102 mg	(10 %)	mehr
Magnesium	27 mg	(9 %)	mehr
Eisen	1,4 mg	(9 %)	mehr
Jod	11 μg	(6 %)	mehr
Zink	1,3 mg	(16 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	3,8 g
Harnsäure	26 mg
Cholesterin	120 mg		mehr
Zucker gesamt	4 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 4 Brötchen vom Vortag; 1 EL Butter; 250 g Mehl; ½ Päckchen Backpulver; Salz; 125 ml Milch; 2 Eier; Pfeffer aus der Mühle; Muskat

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Milch Butter Brötchen Salz Ei Pfeffer

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Zubereitungsschritte

Die Brötchen würfeln und in heißer Butter anrösten. Beiseite stellen.

Mehl, Backpulver und eine Prise Salz in einer Schüssel mischen die Milch langsam dazugießen und gut mit dem Mehl verrühren. Die Milch vorsichtig dosieren (bei zu viel Milch gehen die Knödel nicht auf). Nach und nach die Eier dazugeben. Mit Pfeffer und Muskat würzen.

Die Brötchenwürfel unterarbeiten und den Teig so lange kneten, bis er weich und glatt, aber nicht klebrig ist. Mit bemehlten Händen zwei längliche Rollen formen und 30 Minuten stehen lassen.

Die Knödelrollen in jeweils eine feuchte Stoff-Serviette fest einschlagen, die Enden verknoten. In simmerndem Salzwasser bei milder Hitze ca. 30 Minuten ziehen lassen (nicht kochen!). Die fertigen Knödel herausheben, abtropfen, auswickeln und in Scheiben schneiden und servieren.