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Weizenbrot
(0 Bewertungen)
Health Score:
37 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Zubereitung:
2 h 30 min
Zubereitung
fertig in 1 Tag 2 Std. 30 Min.
Kalorien:
1334
kcal
Brennwert
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1 Brot enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 1.334 kcal | (64 %) | mehr | |
| Protein | 44 g | (45 %) | mehr | |
| Fett | 6 g | (5 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 272 g | (181 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 10 g | (40 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 14 g | (47 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0 mg | (0 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 0,7 mg | (6 %) | ||
| Vitamin K | 0,5 μg | (1 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,9 mg | (90 %) | ||
| Vitamin B₂ | 1,1 mg | (100 %) | ||
| Niacin | 18 mg | (150 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,6 mg | (43 %) | ||
| Folsäure | 880 μg | (293 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 3,2 mg | (53 %) | ||
| Biotin | 51 μg | (113 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,2 μg | (7 %) | mehr | |
| Vitamin C | 1 mg | (1 %) | ||
| Kalium | 1.078 mg | (27 %) | mehr | |
| Calcium | 94 mg | (9 %) | mehr | |
| Magnesium | 103 mg | (34 %) | mehr | |
| Eisen | 6,2 mg | (41 %) | mehr | |
| Jod | 33 μg | (17 %) | mehr | |
| Zink | 3,7 mg | (46 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 1,7 g | |||
| Harnsäure | 392 mg | |||
| Cholesterin | 5 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 16 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
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Zubereitungsschritte
1.
Für den Vorteig 50 g Weizenmehl mit 50 ml lauwarmem Wasser verrühren und mit Frischhaltefolie zugedeckt 24 Std. bei Zimmertemperatur gären lassen.
2.
Das restliche Weizenmehl in eine Schüssel sieben und Salz darüber streuen. Hefe und Zucker in 350 ml lauwarmem Wasser auflösen und mit dem Vorteig in die Schüssel geben. Alles erst mit den Knethaken des elektrischen Rührgeräts zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort 45 Min. gehen lassen. Dann den Teig nochmals auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zusammenkneten und in zwei Portionen teilen.
3.
Jede Portion auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einer Kugel formen. Und auf 1 mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Zugedeckt an einem warmen Ort noch ca. 45 Min. gehen lassen. Die Brotoberflächen mit einem scharfen Messer über kreuz ca. 1/2 cm tief schräg einschneiden, mit Milch einpinseln und im vorgeheizten Backofen (220°, Mitte) in ca. 30 Min. goldgelb backen. Nach 10 Min. Backzeit 1 Tasse Wasser auf den Ofenboden gießen und die Türe sofort schließen. Die fertigen Brote auf Kuchengitter abkühlen lassen.
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