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Blattsalat mit Blüten

Name: Blattsalat mit Blüten
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsch, Sommer
Ingredients: 250 g gemischter Salat (z. B. Frisée, Rucola, Radicchio etc.); 80 g essbare Blüten (z. B. Malve, Stiefmütterchen, Kapuzinerkresse, Kornblume etc.); 3 EL Weißweinessig; 1 TL Himbeeressig; 0.5 TL mittelscharfer Senf; 1 TL Zucker; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 4 EL Keimöl

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

20 min

Zubereitung

Kalorien:

112

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	112 kcal	(5 %)	mehr
Protein	1 g	(1 %)	mehr
Fett	10 g	(9 %)	mehr
Kohlenhydrate	4 g	(3 %)	mehr
zugesetzter Zucker	2 g	(8 %)	mehr
Ballaststoffe	1,2 g	(4 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,3 mg	(38 %)
Vitamin D	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin E	3,1 mg	(26 %)
Vitamin K	130,9 μg	(218 %)
Vitamin B₁	0 mg	(0 %)
Vitamin B₂	0,1 mg	(9 %)
Niacin	0,6 mg	(5 %)
Vitamin B₆	0,1 mg	(7 %)
Folsäure	34 μg	(11 %)	mehr
Pantothensäure	0,1 mg	(2 %)
Biotin	1,4 μg	(3 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin C	19 mg	(20 %)
Kalium	256 mg	(6 %)	mehr
Calcium	53 mg	(5 %)	mehr
Magnesium	15 mg	(5 %)	mehr
Eisen	1 mg	(7 %)	mehr
Jod	2 μg	(1 %)	mehr
Zink	0,2 mg	(3 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	1,4 g
Harnsäure	14 mg
Cholesterin	0 mg		mehr
Zucker gesamt	4 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 250 g gemischter Salat z. B. Frisée, Rucola, Radicchio etc.; 80 g essbare Blüten z. B. Malve, Stiefmütterchen, Kapuzinerkresse, Kornblume etc.; 3 EL Weißweinessig; 1 TL Himbeeressig; ½ TL mittelscharfer Senf; 1 TL Zucker; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 4 EL Keimöl

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Salat Zucker Senf Salz Pfeffer

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Zubereitungsschritte

Den Salat putzen, waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Die Blüten sehr behutsam waschen, trocken schütteln und vorsichtig abtupfen. Für das Dressing die beiden Essige mit Senf, Zucker, Salz und Pfeffer verrühren.

Das Öl mit einem Schneebesen unterrühren. Die Salatblätter mit dem Dressing vermischen, in eine Salatschüssel geben und die Blüten dekorativ auf dem Salat verteilen.