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Brotsalat mit Garnelen

Name: Brotsalat mit Garnelen
Total time: 36 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterran
Ingredients: 2 Handvoll Basilikum; 500 g Kirschtomaten; 1 kleine rote Zwiebel; 1 Avocado; 1 Limette (Saft); 4 Scheiben Baguette; 3 EL Olivenöl; 12 Gambas (geschält und entdarmt bis auf das Schwanzsegment); Olivenöl (zum Servieren)

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Health Score:

87 / 100

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

30 min

Zubereitung

fertig in 36 Min.

Kalorien:

413

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	413 kcal	(20 %)	mehr
Protein	32 g	(33 %)	mehr
Fett	24 g	(21 %)	mehr
Kohlenhydrate	16 g	(11 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	4,8 g	(16 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,2 mg	(25 %)
Vitamin D	0,8 μg	(4 %)	mehr
Vitamin E	10,1 mg	(84 %)
Vitamin K	23,6 μg	(39 %)
Vitamin B₁	0,2 mg	(20 %)
Vitamin B₂	0,2 mg	(18 %)
Niacin	11 mg	(92 %)
Vitamin B₆	0,5 mg	(36 %)
Folsäure	83 μg	(28 %)	mehr
Pantothensäure	0,6 mg	(10 %)
Biotin	7,3 μg	(16 %)	mehr
Vitamin B₁₂	2,6 μg	(87 %)	mehr
Vitamin C	36 mg	(38 %)
Kalium	995 mg	(25 %)	mehr
Calcium	191 mg	(19 %)	mehr
Magnesium	135 mg	(45 %)	mehr
Eisen	2,3 mg	(15 %)	mehr
Jod	140 μg	(70 %)	mehr
Zink	4 mg	(50 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	4,2 g
Harnsäure	240 mg
Cholesterin	203 mg		mehr
Zucker gesamt	7 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 2 Handvoll Basilikum; 500 g Kirschtomaten; 1 kleine rote Zwiebel; 1 Avocado; 1 Limette Saft; 4 Scheiben Baguette; 3 EL Olivenöl; 12 Gambas geschält und entdarmt bis auf das Schwanzsegment; Olivenöl zum Servieren

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Kirschtomate Basilikum Olivenöl Zwiebel Avocado Limette

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Zubereitungsschritte

Das Basilikum abbrausen und einige Blättchen fein hacken. Die Tomaten waschen und halbieren (nach Belieben einige zum Garnieren an den Rispen belassen). Die Zwiebel häuten, halbieren und in feine Ringe schneiden. Die Avocado halbieren, Kern und Schale entfernen und quer in Scheiben schneiden. Mit dem Limettensaft beträufeln.

Das Baguette in einer Pfanne in 1 EL heißem Öl von beiden Seiten knusprig braten. Herausnehmen, abkühlen lassen und in grobe Stücke schneiden. Die Gambas im übrigen Öl in einer Pfanne 2-3 Minuten braten.

Die Tomaten, Avocado, Brot, Zwiebeln und gehacktes und ganzes Basilikum locker vermengen und auf Teller verteilen. Die Garnelen aufsetzen und mit Salz und grobem Pfeffer würzen. Mit etwas Öl beträufelt rasch servieren.