Cremige Kartoffel-Porree-Suppe
Mit der cremigen Kartoffel-Porree-Suppe können Sie schlemmen und gleichzeitig Ihr Immunsystem pushen! Den typischen Geschmack bekommt Lauch durch seine vielen schwefelhaltigen ätherischen Öle. Sie stärken die Darmflora – und die spielt wiederum eine entscheidende Rolle für starke Abwehrkräfte!
Smarte Resteverwertung: Viele schneiden beim Lauch das Grüne weg – dabei steckt gerade in diesem Teil besonders viel Betacarotin. Also einfach mit verwenden und auf nachhaltige Art sich was Gutes tun!
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 227 kcal | (11 %) | mehr | |
| Protein | 4 g | (4 %) | mehr | |
| Fett | 13 g | (11 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 22 g | (15 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 2,9 g | (10 %) | mehr |
| Vitamin A | 0,2 mg | (25 %) | ||
| Vitamin D | 0,3 μg | (2 %) | mehr | |
| Vitamin E | 1,2 mg | (10 %) | ||
| Vitamin K | 34,6 μg | (58 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,2 mg | (20 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,1 mg | (9 %) | ||
| Niacin | 2,9 mg | (24 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,4 mg | (29 %) | ||
| Folsäure | 84 μg | (28 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,7 mg | (12 %) | ||
| Biotin | 2,5 μg | (6 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,1 μg | (3 %) | mehr | |
| Vitamin C | 39 mg | (41 %) | ||
| Kalium | 679 mg | (17 %) | mehr | |
| Calcium | 71 mg | (7 %) | mehr | |
| Magnesium | 39 mg | (13 %) | mehr | |
| Eisen | 1,6 mg | (11 %) | mehr | |
| Jod | 10 μg | (5 %) | mehr | |
| Zink | 0,8 mg | (10 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 5,5 g | |||
| Harnsäure | 66 mg | |||
| Cholesterin | 21 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 4 g |
Zutaten
- Zutaten
- 500 g festkochende Kartoffeln
- 1 Stange Lauch
- 2 EL Olivenöl
- 800 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Schlagsahne
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
Zubereitungsschritte
Die Kartoffeln schälen, waschen und in 1 cm kleine Würfel schneiden. Den Lauch waschen, putzen und in schmale Ringe schneiden. Öl in einem Topf erhitzen. Kartoffelwürfel und Lauch bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten anbraten.
Brühe und Sahne angießen. Kartoffel-Porree-Suppe mit Salz, Pfeffer sowie frisch abgeriebenem Muskat würzen und bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Erneut abschmecken und sofort servieren.